ЭлБиб

выпуску мороженого (Москва), Ульяновского МК н Минского маслодельного завода. Отмечена

высокая моющая, обезжиривающая и дезинфицирующая способность средства в концентрации 0,6 - 0,8

%. Для мойки оборудования по производству масла, йогуртов, сметаны, майонеза и других

пастообразных продуктов наиболее эффективными можно считать высокощелочные препараты

“Катрил-Д”.

ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА ОЧИСТКИ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ

И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОТХОДОВ

М.В. Рябкин, Л,А. Чурмасова, В.М. Кайтере, Л.О. Никифорова

Московский государственыи университет пищевых производств

(Россия)

Основой водных ресурсов РФ является речной сток. Суммарный забор воды из водоисточников

составляет около 3% общих водных ресурсов, однако в ряде бассейнов он составляет более 50%. В

водные объекты вода возвращается, как правило, загрязненной - денатурированной. В России имеется

более 1400 локальных очагов загрязнения подземных вод. Основная часть сточных вод, загрязненных

химическими веществами и разнообразными микроорганизмами сбрасывается предприятиями

коммунального хозяйства (до 51%), промышленности (до35%) и сельскохозяйственного

производства(до 12,8%). Это обусловлено отсутствием, несовершенством и/или неправильной

эксплуатацией очистных систем и сооружений, а также их работой в режиме высоких нагрузок.

Решение этой проблемы связано, в первую очередь, с разработкой новых интенсивных

технологических процессов и оборудования, обеспечивающих максимальную утилизацию и

обеззараживание промыщленных и сельскохозяйственных отходов.

В результате проведенных исследований разработан метод интенсификации процесса очистки и

обеззараживания отходов промышленного и сельскохозяйственного производства, предусматривающий

воздействие физических силовых полей на биологические объекты.. При этом наблюдалось:

значительное увеличение удельной скорости процесса окисления органических соединений и более

глубокая деструкция их, что позволит уменьшить объемы очистных сооружений или увеличить их

пропускную способность (нагрузку), а также обеспечить качество очищенной воды, соответствующее

санитарным нормам сброса в городскую канализацию или водоем.

ИНТЕНСИВНАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ОЧИСТКИ ПРОМЫШЛЕННЫХ

СТОЧНЫХ

в о д

З.А. Салем, В.М Кайтере, Л.А* Чурмасова

Московский государственный университет пищевых производств

(Россия)

Темпы развития индустрии сегодня настолько велеки, что использование огромных объемов пресной

воды на производственные нужды недопустимо, так как в результате интенсивного водозабора

истощаются запасы подземных вод.

Высокие нормы водопотребления и большие объемы сброса денатурированной воды в водоемы -

результат отсутствия или недостаточной эффективности работы очистных систем.Наиболее

экологически перспективным путем рационального использования водных ресурсов являются создание

оборотных систем.

Внедрение бессточных технологий практически полностью решает проблему защиты водоемов от

загрязнения. Замкнутые технологические процессы предусматривают возврат в оборот очищенной

воды, а из внешних источников только пополняют потери воды. Это наиболее актуально для регионов с

ограниченными ресурсами пресной воды.

Однако качество оборотной воды должно соответствовать качеству питьевой, в противном случае

при контакте ее с сырьем и продуктами может произойти загрязнение их.

С целью решения вышеизложенной задачи проводятся исследования по разработке интенсивного

биотехнологического процесса глубокой очистки сточных вод(пищевых комбинатов, хладокомбинатов,

консервных заводов и т.д.) от органических веществ, соединений азота и фосфора с применением

методов нитри-денитрификации и сорбции уплотненными биоценозами. Проводится оптимизация

основных технологических параметров.

Разрабатываемая технология позволит обеспечил» необходимое качество очищенной воды.

141

Научная электронная библиоте а ЦНСХБ