128 / 146
концентрации глюкозного раствора и соответствующего уменьшения коэффициента диффузии D, что
связано с увеличением вязкости пересыщенного раствора.
ОСОБЕННОСТИ АППАРАТУРНОГО ОФОРМЛЕНИЯ И МАСШТАБИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА
БИОСИНТЕЗА НИЗИНА
И. О. Щеблыкин, В. В, Бирюков, Л. П Минаева, С. Н. Смирнова
ГосНИИсинтезбелок, МГУ ЙЭ
(Россия)
При культивировании продуцента низина в аппаратах различной конструкции и масштаба
наблюдаются существенные различия в выходных показателях процесса. Интересно, что изменение
интенсивности перемешивания также влияет на результат (в 2-3 раза), хотя для анаэробного процесса
это очевидно не связано с условиями массообмена по кислороду.
В то же время установлено, что на процесс культивирования продуцента, а особенно на
стабильность низина в ферментационной среде, существенно влияет величина pH. При этом, поскольку
подтитровка в ходе процесса ведется щелочным тигрангом, в течение определенного времени
возможно
разрушающее
воздействие на низин повышенных значений pH.
Из этого вытекают возможные рекомендации к организации системы регулирования величины
pH: не подавать титранг в аппарат сверху, “на пену”; вообще следует подавать титрант в зону
интенсивного перемешивания близко к мешалке; общая интенсивность перемешивания, включая
циркуляцию титранта в аппарате после его ввода, может оцениваться временем гомогенизации среды
после разовой подачи титранта.
Установлены значения данного критерия, обеспечивающие эффективное воспроизведение
оптимальных результатов в аппаратах разного масштаба
СОЗДАНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ АНАЭРОБНЫХ
МИКРООРГАНИЗМОВ
А. А* Башкатова, Е. В. Попова, В*И. Егорова, М. Ю. Попова
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
(Россия)
Подавляющее большинство среди микроорганизмов кишечника человека и животных
составляют в норме строгие анаэробы, поэтому задача их изучения, как «фактора здоровья», наряду с
традиционными направлениями изучения болезнетворной роли микроорганизмов приобретает большое
значение. В связи с этим необходимо создание новых и совершенствование существующих методов
выделения и культивирования анаэробов. Это важно для многих практических задач медицины,
биотехнологии, технической и геологической микробиологии и экологии. Одним из перспективных
методов применяемых в настоящее время является выращивание в анаэростатах. За рубежом широкое
распространение получили анаэростаты систем GAS РАК фирм OXOID и BBL, снабженные
таблетированными генераторами водорода и углекислого газа. В настоящее время в России и СНГ не
выпускаются генераторы анаэробной атмосферы, что существенно сдерживает изучение анаэробов.
Кроме того, зарубежные генераторы весьма дороги. Лоэтому разработка и выпуск отечественных
генераторов является перспективной и актуальной задачей. При их разработке авторы значительное
внимание уделяли, возможно, большей простоте изготовления, использованию доступных материалов,
а также возможности дальнейшего совершенствования в соответствии с запросами бактериологов.
В настоящее время проводятся исследования по разработке технологии изготовления и
совершенствованию генераторов анаэробной атмосферы в соответствии с нашим патентом (Патент РФ
№ 2001947). Предложенный генератор анаэробной атмосферы значительно проще в ‘изготовлении
зарубежных аналогов и не уступает им по эффективности и надежности, о чем свидетельствуют
испытания, проведенные в МНИИЭМ им. Габричевского, а также в Российском Государственном
медицинском университете. Испытания проводили в микроанаэростатах для культивирования
микроорганизмов рода Bacteriodes, Bifidobacterium, Lactobacillus.
Значительное внимание уделяется исследованиям по созданию оболочек генераторов из
водорастворимых полимеров и композиции на их основе с целью совершенствования функциональных
свойств и удешевления изделий. Проведение этих работ позволит разработать технологию
изготовления конкурентоспособных отечественных генераторов. Весьма перспективной является также
разработка методов создания анаэробной атмосферы для хранения пищевых продуктов.
126
Научная электронная библиотека ЦНСХБ