ЭлБиб

— 83 —

Уиотреблеше яичнаго альбумина съ усп'Ьхомъ могло бы

^распространиться и на французскихъ фабрикахъ — въ Руане,

Эпинале, ЛшгЬ и др. Доставлять во Францю его можно

было бы, во 1-хъ, въ сухомъ виде—что предохраняетъ его отъ

порчи,—а во 2-хъ просто въ виде консервированныхъ яацъ.

Въ этомъ случай французы могли бы сами вырабатывать аль

буминъ, а желтки приготовлять для кожевенныхъ мануфавтуръ

(для этого желтки должны лишь сохраняться въ двойномъ

растворе сернокислой соли). Приготовлешемъ желтковъ для

кожевенныхъ заводовъ могли бы заняться фабрики желатиновъ

и крахмаловъ, прекрасно для этого оборудованный.

Цйна сухого альбумина: яичнаго—6 до 9 фр. за 1 килогр.,

кровяного—70 до 225 фр. за 100 килогр., смотря по степени

очистки. Этотъ послйдшй сортъ альбумина изготовляется на

фабрике „Адольфъ-Толь въ Ганновере" (Adolf Tliol a Hanovre)

и на др. мен’Ье значительныхъ ф)абрикахъ.

Способъ приготовленья

.—Альбуминъ добывается изъ кровя

ного серума или яичнаго белка посредствомъ обработки ихъ

уксуснокислымъ свинцомъ, который соединяется съ альбуми-

номъ. Затйнъ, для отдйлешя свинца употребляютъ углекислоту,

а жидкость подвергаютъ испарен!ю.

Свойства

.—Сухой альбуминъ въ кристаллы не складывается

онъ нрозраченъ, желтовато-б’Ьлаго цвета, легко растворяется

въ какой угодно пропорцш воды, но совершенно не раство-

римъ въ соляныхъ растворахъ.

Въ хорошо высушенномъ виде альбуминъ не изменяется

даже при 100° температуре; тогда какъ въ растворе нагре

ваемый альбуминъ свертывается уже при 60° или 80° темпе

ратуре. Подобное же дейшйе нмеетъ на альбуминовый растворъ

л алкоголь; эфнръ же осаждаетъ его лишь отчасти; осаждаю

щее действ1е нмеютъ и мнопя миперальпыя солн.

В. Гончарова.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ