ЭлБиб

—

добыли около 4 граммъ красящаго вещества въ чистыхъ

кристаллахъ и назвали его лутеиномъ“.

Кроме фосфорно-кислыхъ солей, въ желтке содержится

naTpifl,

магтй и кальцШ, а также железо. Протеинъ желтка

содержитъ лецитинъ, нуклинъ и вителлинъ. Лецитинъ является

однимъ изъ самыхъ необходимыхъ элементовъ вс4хъ пище-

выхъ продуктовъ, такъ какъ онъ снабжаетъ организмъ фос-

форомъ.

Лутеиномъ называютъ желтое красящее вещество, добы

ваемое изъ яичяаго желтка, желтаго вещества яичниковъ

и т, д.

Б. Ненормальное яйцо.

а) Ненормальности яицъ.

Различный болезни яйцевода у домашнихъ птицъ, непра

вильное кормлеше и плохой присмотръ являются причиной

появлешя ненормальныхъ яицъ. Изъ нихъ можемъ перечислить:

Яйца съ мягкой скорлупой

появляются безъ достаточная

количества скорлуповаго вещества, заключающая яйцо.

Эта ненормальность при ув4чьи яйцевода переходить въ

настоящШ

шкидышъ.

Ненормально-.иалыя

яйца, лгтенныя желтка

. Они не

содержать сформировавшагося желтка, но наполнены однимъ

лишь б'Ьлкомъ (рис. 3).

Яйца двухокелточныя

—въ одномъ

яйце

два желтка.

Я йт трехжелточныя.

Такое яйцо было снесено курой

на опытной станщи Ороно-Мэнъ, С'Ьв.-Ам. Соед. Шт. (см.

рис. 5). Случай довольно р4дк1й.

Одно яйцо включено въ другое (рис. 5).

Яйца, заключающгя посторонняя тгьла.

Какъ-то: полоски

и пятна крови, кровяные сгустки твердой конспстенцш, кучки

бактерШ. Въ яйцахъ также иногда наблюдаются различные

паразиты, изъ которыхъ главнымъобразомъ встречаютсядвуустки

(distoma ovata) и аскариды (ascaris inflexa).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ