12 / 100
8
Г р ад и н ки (membrane chalozifere). Тонкая плева, совер
шенно безцв'Ьтная, образуемая слоемъ белка, заканчивающимся
двумя спиралевидными нитями—(шалазами),; плавающими въ
бЬлк'Ь и тяготеющими къ полюсамъ яйца.
Спирали - градинки (Chalazae) играютъ роль буферовъ,
которые и удерживаютъ желтокъ въ центре белка, защищаютъ
его отъ ударовъ.
.
З а р о д ьш ъ . Развиие зародыша наступаетъ тотчасъ после
оплодотворешя. Въ куриномъ яйце оплодотвореше происхо
дить въ верхней части яйцевода, значить
снесенное куриное
яйцо представляешь уже какую то стадт развитгя зародыша.
Рис. 2. Строеше яйца: а—бЪлокъ, с—градинки, d—зародышевый дискъ.
1—б^лый желтокъ, j—желтый желтокъ, t—желточная оболочка,
ш—б^лковыя оболочки, s—скорлупа.
Составь яйца1).
Яйцо въ действительности
—
малая
жить
,
на время пргостановленная.
Средшя весовыя данныя составныхъ частей яйца:
Весь скорлупы равняется отъ . . . . 11,5 %— 14%
„ белка
„
„ . . . .
57
,
49
%—
54
%
„
желтка
„
81
,
01
%—32%*)
*) Птиц. Хоз. 1903 г. 15/7.
Научная электронная библиотека ЦНСХБ