ЭлБиб

— 2 7 8 —

отъ европейскаго сорта винограда, культивпруемаго въ паилуч-

шихъ садахъ. Вино будетъ темъ лучше, ч'Ьмъ ближе родство м'Ьст-

наго винограда въ винограду, изъ котораго получены дрожжи.

Среднее годовое производство вина определить довольно трудно,

такъ какъ Кахетинсшя уд'Ьльныя им'Ьшя находятся въ пер1одгЬ

насаждетя, и лозы не достигли еще зр'Ьлаго возраста. Производство

должно будетъ колебаться между 7 0— 80 ,000 вед. и даже пре

взойти это число, если только проведеше железнодорожной лиши

въ Кахетш дозволить удешевить провозъ. Средняя цепа Еахетин-

скаго уд. вина: 70 коп. бутылка и отъ 11 до 12 руб. ведро.

Вина сбываются въ Poccin, не исключая Сибири.

Главный виноделъ въ Кахетинскомъ именin французъ, ка-

вистъ также французъ;

nponie

все виноградари и виноделы—рус

т е и грузины;

MHorie

изъ нихъ получили спещальпое образоваше

за граппцею.

Ростъ производства за 1890, 91, 92 и 93 гг. выражался

следующимъ образомъ:

Годъ.

Количество

десягинъ

Изъ ыихъшюл-

пй плодопоея-

ЩИХЪ.

Количество сусла въ вед-

рахъ.

Краспое.

Б1>лое.

Итого иедсръ.

189% 225,70

81,24

7611 16903

24514

1 8 9 7 -2

317,60

132.87

14085 24493

39578

189“/»

325,21

214,75

25510 29722

55232

1 89% 336,66

255 ,70

21700 19300

41000

УдЬлыюе iraenie „ Абрау-Дюрсо“ Черпоморскаго округа Ку

банской области, въ 26 верстахъ отъ г. НовороссШска.

На международную выставку плодоводства и винодЬ.'пя 1894,

были доставлены следующая вина изъ лозъ впноградниковъ нм.

Абрау-Дюрсо:

Бшое

Рислингъ.

Красное.

Столовое.

Удельное пмЬше „Абрау-Дюрсо“ перешло въ

уде.лъ

въ

1868 году. Въ иыЬши выделываются столовый випа, белыя и

краспыя.

Все noiseiimie техничесше

npieMbi

какъ по выделке вина,

такъ равно и по выдержке, применяются въ самыхъ шпрокихъ

размерахъ; такъ, напр., для получешя подваловъ, съ самыми не

значительными колебатямп температуры, въ одну и другую сто

рону, имеются подвалы-туннели, высеченпые въ скалистомъ грунте,

Научная электронная библиотека ЦНСХБ