ЭлБиб

326 / 772

На международную выставку плодоводства и впнодЗшя 1894 г.
въ С.-Петербург!; изъ кахетинскихъ тгЬшй была доставлена об­
ширная коллекщя винъ мгЬстныхъ виноградниковъ и производства.
Вина эти были выставлены въ росвошномъ павильон^ Ведомства
Уд'Ьловъ. Коллекщя состояла изъ винъ сл'Ьдующихъ сортовъ:
Б)ьлыя:
Цинондальское: Рка-Цители 1890, 1892 и 1893 гг.
„ Мцване 1890 и 1892 гг.
„ Рислппгъ 1892 и 1893 гг.
Мукузанское: Рка-Цители 1889, 1890, 1892 и 1893 гг.
Напареульское: Рка-Цители 1890, 1892 и 1893 гг.
Красный:
Цинондальское: Саперави 1888, 1890, 1890, 1891, 1892 и
1883 гг.
Мукузанское: Саперави 1890, 1891, 1892 и 1893 гг.
Напареульское: Саперави 1891, 1892 и 1893 гг.
Въ числ'Ь выставленныхъ винъ урожая 1892 и 1893 гг. на­
ходятся вина, бродивппя па культивированныхъ въ чистомъ вид!;
дрожжахъ, полученныхъ изъ Францш отъ Мартинанъ и Рпчъ и
изъ института Ляклеръ:
Бплыяна дрожжахъ Шабли. Мерсо, Маркобруннеръ, Шампань.
Красныйна дрожжахъ Помаръ, Эрмитажъ, Бордо.
K a x e T i i n c K i f l удФльныя им’Ьшя прюбрФтены въ удфлы въ
1890 году отъ князей Чавчавадзе. Св^д^шя о разводимыхъ сор-
тахъ лозъ въ кахетинскихъ уд. пмФтяхъ помещены на 88 —
90 стр. настоящаго издания.
Кахетинская уд-Ьльныя вина ыогутъ выдержать сравнеше съ
хорошими типами европейскихъ випъ. Бондарная мастерская ни
въ чемъ не уступаете заграничпымъ мастерскнмъ. Образцовая ви-
нод’Ьльня и подвалъ обезпечиваютъ надежпую выдержку впна.
Изъ новыхъ npieMOBb по випоградарству заслуживаете осо­
бенное внимаше прививка на американской лозЬ для защиты отъ
филогссеры. Между новыми пр1емами по винод’Ьлпо упомяпемъ опыты
прибавлешя въ суслу культивированныхъ дрожжей, полученныхъ отъ
наилучшпхъ сортовъ випограда. Сиособъ состоите въ томъ, что къ
местному суслу, до начала всякаго брожешя, влпваютъ и хорошо
см’Ьшиваютъ съ остальной массой дрожжи (levures), полученныя
— 2 7 7 —
Научная эл ктронная библиотека ЦНСХБ