ЭлБиб

лодняка для молочного стада неэффективно. Поэтому очень важно отличить по

месный молодняк от чистопородных животных молочного направления продук

тивности. Вышеуказанные породные сочетания не только приводят к появлению

высокого гетерозиса по мясной продуктивности, но и удобны тем, что позволя

ют по фенотипу (экстерьеру и масти) определять породность животных. При

этом даже не требуется прибегать к изучению племенных записей о происхож

дении животных. Так, при скрещивании холмогорских коров с герефодскими

быками помесные животные отличаются от чистопородного молодняка мате

ринской породы по белоголовности, унаследованной от отцовской породы, хотя

при этом у них основная масть - черно-пестрая, характерная для холмогорского

скота. У помесей красно-пестрая масть, свойственная герефордскому скоту, не

проявляется, поскольку она рецессивна. Аналогичным образом удается устано

вить породность животных, полученных от скрещивания черно-пестрых коров с

абердин-ангусскими быками. Они отличаются наличием доминантных призна

ков, таких, как сплошная черная окраска и комолость, характерные для мясного

абердин-ангусского скота.

Технология производства говядины в мясном скотоводстве имеет свои ор

ганизационные и технологические особенности, которые позволяют произво

дить мясо с небольшими капиталовложениями, малыми трудовыми затратами и

низкой себестоимостью. Это - прежде всего использование минимального обо

рудования с беспривязным, на глубокой подстилке содержанием, нагул молод

няка на естественных пастбищах с небольшими затратами концентрированных

кормов и т.п. В мясном скотоводстве, как правило, применяются сезонные ту-

ровые ( февраль - апрель) отелы, которые позволяют отнимать от коров всех те

лят в возрасте 6-7 месяцев и иметь зимой в маточных гуртах только взрослых

животных. Это приводит к значительному удешевлению системы кормления и

содержания коров зимой, поскольку исключается потребность в телятниках и

родильных помещениях, а также - в дорогостоящих кормах, в т.ч. концентриро

ванных, как для коров, так и телят.

При этом в регионах техногенного загрязнения агроландшафтов возможно

обеспечить производство экологически безопасной говядины путем специально

го составления рационов, особенно в предубойном периоде.

288

Научная электронная библиотека ЦНСХБ