ЭлБиб

Наукой и практикой убедительно доказана высокая эффективность про

мышленного скрещивания молочных коров с мясными быками. Так в прошлом,

еще в 1971-1986 гг. Р.Х. Хафизов, на базе ЦЭБ ТатНИИСХ проводил испытания

на сочетаемость мясных пород шароле, герефорд, абердин-ангусс с райониро

ванными в республике молочными и молочно-мясными породами. Исследования

показали, что помесные животные не только 1, но и последующих (2, 3, 4) по

колений отличаются более высокой мясной продуктивностью. Высококровные

помеси 3 и 4 поколений по типу телосложения приближаются к чистопородным

мясным животным, что доказало эффективность не только промышленного, но и

поглотительного скрещивания. Если убойный выход у холмогорских бычков в

возрасте 18 месяцев составил 55 %, то у абердин-ангусских, герефордских и ша-

ролезких помесей этот показатель оказался выше на 3,6...4,6 %. Масса туши по

месей превышала холмогорских на 30...65 кг или на 14...30 %. В туше помеси

содержалось больше мякоти и меньше костей и сухожилий. Мясо помесей всех

трех пород отличалось более высокими вкусовыми качествами и питательно

стью. Если калорийность 1 кг мяса холмогорского молодняка равнялась 1482

ккал, то у помесей она была выше на 373...647 ккал или на 25...47% . Помеси

дали также более тяжеловесные шкуры. Таким образом, организация скрещива

ния в широких масштабах позволяет решать две задачи. Во-первых, получить

высокопродуктивный помесный молодняк для откорма. Во-вторых, за счет ис

пользования помесных телок сформировать товарные мясные стада с примене

нием интенсивных элементов технологии отрасли.

Очень перспективно внедрение промышленного скрещивания в малых

крестьянских и фермерских хозяйствах, где молодняк (не только бычков, но и

телок) от молочных коров используют исключительно для получения мяса. Там

срок хозяйственной эксплуатации коров достаточно продолжительный - 5-6

отелов, поэтому в первой половине жизни (1-3-е отелы) коров желательно осе

менять семенем мясных быков для получения потомства на мясо, а во второй

(4-6-е отелы) - быков молочной породы для получения хороших ремонтных те

лок. Бычки от последнего подбора используются на мясо.

Промышленное скрещивание ограничивают получением лишь помесей

1 поколения, у которых наблюдается наивысший эффект гетерозиса по мясной

продуктивности. Выращивание помесных животных в качестве ремонтного мо-

287

Научная электронная библиотека ЦНСХБ