ЭлБиб

фенхеля (в смеси с другими маслами), для применения в качестве вкусо-

ароматизаторов. В научно-обоснованных соотношениях при выпуске мясо

продуктов (вареных колбас) и при выработке молочных продуктов (твер

дых сыров).

Овощной фенхель - ценный диетический продукт питания с высоким

содержанием витамина С широко используемый для приготовления салатов.

В Болгарии получены экстракционные продукты из зеленой массы

фенхеля (до цветения), извлечены биологически активные вещества.

Показаны возможности применеия этих веществ в косметических издели

ях.

Все это позволяет заметить, что анис и фенхель - перспективные

анетолсодержащие растения, Дальнейшее комплексное изучение их о б ес -

печит их широкое внедрение в различных отраслях хозяйства и высокую

прибыль при их возделывании.

697

Научная электронная библиотека ЦНСХБ