ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАБЕРА САДОВОГО ДЛЯ КОНСЕРВНОГО

ПРОИЗВОДСТВА

Л.Р.Романенко, О.А«Кораблева

Центральный ботанический сад им.Н.Н.Гришко НАНУ, Киев

В.Н.Коржан

Сельскохозяйственный институт им.А.М•Горького, г.Умань

Чабер садовый - однолетнее травянистое растение средиземно-

морского происхождения. Во многих странах Западной Европы, США, в

Украине, Средней Азии, на Кавказе используется как приправа к мяс

ным, овощным и гнбннм блюдам, а также при консервировании благо- .

даря опторогтряном

агомэ ту и горьковатому вкусу.

В Центральном ботаническом саду разработаны рецептуры для из

готовление овощных и фруктовых .маринадов с использованием чабера

садового, которые рекомендованы для широкого применения в произ

в одств е.

В условиях Лесостепи Украины чабер садовый прекрасно растет

и размножается непосредственным посеврм семян в грунт., Однако, как

правило, трава первого укоса не поспевает к сезону переработки ка

бачков и патиссонов. Совместно с сотрудниками Уманского. учебно.-

производственного тепличного комбината была отраболв на технология

возделывания чабера садового применительно к срокам поступления

овощной продукции на переработку.

Наиболее приемлемая фаза использования чабера - бутонизация-

начало цветения. В наших условиях самый ранний выход бутонов на

блюдался

числах июня при благоприятных погодных условиях при

посеве во второй декаде апреля - первой декаде мая. Кабачки же по

ступают н? переработку уже во второй декаде июня. В связи с этим,

в Уманском тепличном комбинате, который выращивает пряную зелень

для консервного завода, посев первого срока чабера произвели в

693

Научная электронная библиотека ЦНСХБ