687 / 928
ным вариантом; массе ая доля лимонной кислоты на 5
%;
.эыход целе
вого продукта н
1
стадии ферментации увеличивается на
22 %;
удель
ный расход мелассы сокращается на
12 %.
Проведенные исследования показали целесообразность использова
ния продуктов деструкции лигнина как биостимулятора биосинтеза
лимонной кислоты в условиях глубинной ферментации.
Эффективность биосинтеза лимонной кислоты достигается, по-види
мому, в результате воздействия биостимулятора на ферментные систе
мы гриба, регулирующие рост и ды;:ание культуры, о разование побоч
ных кислот и др. в процессе ферментации. Но подобное предположе
ние требует дальнейшего исследования.
684
Научная электронная библиотека ЦНСХБ