ЭлБиб

НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ И БИОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МАСЛА,

ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ СЕМЯН РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ АМАРАНТА

Д.

М.Мартиросян,

В.

А.Мнацаканян, Э

А.Агабабян,

А.

А.Гюлхандарян

Институт Тонкой Органической Химии АН Армении, г.Ереван,

Ботанический сад при Казанском государственном университете, г.Казань

В последнее время в литературе появились работы, прямо указывающие

на противовоспалительные, противоожеговые свойства амарантового мас

ла. Но нам известно, что существует мало экспериментальных данных, с

помощью которых можно было бы объяснить механизм действия амарантово

го масла на молекулярном уровне. Проведенные исследования позволят

расширить практические аспекты применения масла.

Для нас представляет определенный интерес как получение и стандар

тизация масла из семян различных видов амаранта, так и исследования

механизмов действия масла на уровне биологических мембран. Для з^их

целей было выделено амарантовое масло из 4-х видов амаранта: Amarant-

hus oaudatns L.,

L.,

K-388, A.Mant.egazzianus Pass.

Выделение масла проводили путем S-кратной экстракции семян гексаном.

Выход масла составлял примерно от 4 до 6% веса семян, в зависимости

от вида амаранта.

Определено, что амарантовое масло представляет из себя желтую жид

кость со специфическим запахом, не высыхающую на воздухе.

Идентифицирующими тестами,служили: коэффициент рефракции, кислот

ное число, число омыления, йодное число.

В таблице 1 показаны общие характеристики масла, полученные из 4-х

видов амаранта Amaranthu^ caudatns L., A.cruentus L.,

. К-выв,

A.Manten'a^zianus Pass.

149

Научная элект онная библиотека ЦНСХБ