ЭлБиб

происходит и концентрации белка в плазме крови сохраняется на уровне

контрольных значений в течение всего периода кормления.

Представляют интерес и данные по картине крови беременных крыс.

Если у контрольных крыс в процессе беременности гемоглобин немного

снижается, то при кормлении беременных крыс амарантом содержание ге

моглобина у них восстанавливается до значений, соответствующих нор

мальному уровню для небеременных контрольных крыс,а в некоторых слу

чаях даже превышает этот уровень. Содержание белка в плазме крови у

беременных крыс, получающих в пищу зерно амаранта, так же как и у не

беременных, может повышаться. Однако если этот эффект у небеременных

самок проявляется не раньше, чем через 2-4 недели кормления амаран

том, то у беременных - уже через неделю после начала кормления. Это

связано, вероятно, с интенсификацией обменных процессов в организме

во время беременности.

Эти результаты хорошо согласуются с данными о динамике привесов,

характеризующими уровень пластического метаболизма, и, в совокупности

с ними, убедительно свидетельствуют о значительной интенсификации

процессов белкового обмена в организме при включении в рационы пита

ния лабораторных крыс зерна амаранта. Характерно, что стимулирующий

эффект на процессы белкового и пластического метаболизма лучше прояв

ляется при скармливании амаранта в умеренных количествах, когда ос

тальными компонентами рациона можно скомпенсировать недостаток неко

торых питательных веществ и витаминов в составе зерна амаранта. Полу

ченные экспериментальные данные свидетельствуют о высокой питательной

ценности и об отсутствии токсичности зерна амаранта, о его сбаланси

рованности по количественному содержанию и качественному составу бел

ков и других питательных элементов, о его благоприятном влиянии на

процессы пластического и белкового метаболизма лабораторных животных.

143

Научная электронная библиотека ЦНСХБ