ЭлБиб

ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ЗЕРНА АМАРАНТА

В ЭКСПЕРИМЕНТАХ НА ЛАБОРАТОРНЫХ КРЫСАХ

О.С.Хируг, А.В.Выштакалюк, Л.И.Собчук

Ботанический сад при Казанском государственном университете, Казань

Питательная ценность зерна амаранта багряного (Amaranthuscruen-

tus L.) исследована на лабораторных крысах в опытах по изучению плас

тического и белкового метаболизма у молодых неполовозрелых животных

обоего пола (с исходной массой 140-170 г) и у взрослых беременных са

мок, содержавшихся в ходе эксперимента на рационах с зерном амаранта.

Исследовано влияние рационов с содержанием зерна амаранта в количест

ве 12%,

5%, 50% и 100% (в пересчете на суммарную сухую массу рацио

на). Во всех перечисленных случаях зерно амаранта было использовано в

цельном виде, а в некоторых из них, кроме того, еще и в молотом и/или

вареном состоянии. Все,использовавшиеся рационы (за исключением тех,

которые на

100

% состояли из зерна амаранта) были сбалансированы по

основным питательным элементам и энергетической ценности и доведены

по этим показателям до уровня контрольного рациона.

Исследуемыми параметрами служили: среднесуточный привес, содер

жание гемоглобина и концентрация белка в плазме крови животных конт

рольных и опытных групп. Экспериментальные данные получены на группах

из 3-5 особей, подобраных по полу, возрасту и функциональному состоя

нию. Результаты обработаны стандартными статистическими методами и

приведены в виде средних значений для однородных выборок.

При содержании животных в течение

недель на контрольном рацио

не среднесуточные привесы у самцов были значительно выше, чем у самок

(2,3г и 0,8 г соответственно). Скармливание животным зерна амаранта

в дозах 12%, 25% и 50% от массы рациона привело к незначительному

(статистически не достоверному) увеличению привесов по сравнению с

контролем как в группе самцов, так и в группе самок. Динамика измене-

141

Научная электронная библиотека ЦНСХБ