ЭлБиб

204 / 438

ки, снятыя съ полнаго суточнаго удоя каждой
коровы, сливались въ отдельную бутыль и сби-
ковы, но выходъ масла быль не везде пропор-
цюналенъ количеству сливокъ, для него взя-
—°— 196 {§^>—
© вались отдельно; промывка масла и взв'Ьшива-
! Hie производились также отдельно отъ каждой
о коровы. Результаты, полученные отъ сбивашя
© масла, усматриваются изъ следующей таблицы.
(1)
©
ф
*©
й
лэд
ОТД'ЬДОВЪ
по указа­
телю.
лда
коровъ въ
отд’Ьлахъ
по указа­
телю.
К л и ч к а .
Выходъ
масла изъ
10 бут.
молока.
1 I 2 Дорогая................................ 26,00
ф _ . 3 Милая..................................... 56,00
t __ 6 Шбгая..................................... 28,74
9 _ 7 Нимфз ..................................... 20,00
| __ 8 Новая...................................... 22,73
0 — 9 Красотка 2 ..................... ..... 28,00
© — 10 Красотка 1 ........................... 22,8
ф — 11 Красавица........................... 27,77
0 — 12 С«дая..................................... 28,33
ф — 13 Большерогая..................... 28,96
б — 14 СтрЬлка ................................ 29,84
ф — 15 Ч е р и ..................................... 21,62
© — 16 Крокетъ............................... 20,60
Q — 17 Елена..................................... 21,6
Ф — 19 Блошка................................ 27,39
® — 21 Хомушка................................ 30,77
§ — ' 22 К а ч а ..................................... 31,25
— 26 Щ еголиха.......................... 40,00
— 27 Перешила.......................... 30,00
X — 28 П а ва ..................................... 45,71
ф — 30 Наука.................................. 40,00
ф _ 32 НевЪжа................................ 46,66
0ф — 33 Лысенка................................ 36,66
® — 35 Цыганка................................ 38,26
— 36 Чернуха ................................ 24,83
i — 43 Беркутиха ........................... 32,59
© — 50 Ласковая ................................ 38,95
© — 51 Ярославка.......................... 20,50
ф
ф
— 53 Гражданка .......................... 73,33
© — 54 Принцесса.......................... 20.80
© — 56 Блондинка .......................... 37,14
(!)
Ф — 57 Купчиха 1 .......................... 55,55
© — 59 Маргарита........................... 30,27
© — 60 Зерн уш ка.......................... 52,31
Ш — 61 Флора..................................... 52,57
I — 63 Захарка ................................ 31,43
Ф — 65 Горлица ................................ 41,77
X — 68 Модница . . . . . . . 41,92
ф — 70 Ослоуха ................................ 13,33
© — 73 Красавица........................... 47,8
1 — 82 Мазурка................................ 30,4
© — 83 Бакланка. . . . . . . 27,57
Ф — 90 Флора...................................... 65,00
— 99 Липа..................................... 32,61
ф — 103 Т а н ь к а ................................ 38,46 •
1 н 2 Красавка................................ 29,37
А — 3 Люра..................................... 40,7
Ф Y 2 Феннеръ.....................■. • . 43,57
п — 3 Ш т е р ъ ................................ 70,9
ф — 5 Л ед и ........................... 27,55
ф — 7 Зв-Ьзда................................ 42,66
ф — 8 Тангю..................... . . 46,06
X — 9 Гризетка. . . . . . 40,00
0 — 11 Леди М ери........................... 34,54
— 12 Леди Мисси..................... 55,24
“ 16 СЪдавка............................... 54,12
| Не смотря однакожъ на то, что условия, при
| которыхъ сбивалось масло, какъ-то темпера-
ц) г, тура, посуда и способъ сбивашя, были одина-
тыхъ, какъ это видно изъ таблицы. Пахтанье,
после сбивашя масла и сливокъ отъ однбхъ
коровъ, получалось очень жирное, вкусное и съ
видимымъ содержатель значительнаго количества
маслянистыхъ частей, тогда какъ пахтанье отъ
другихъ коровъ выходило очень тощее, что зави­
сало, вероятно, отъ неодинаковаго качества мо­
лока испытуемыхъ особей. Поэтому нельзя при­
нять безусловно верными веб выше приведенный
цифры относительно выходовъ масла. Это обстоя­
тельство дало, между ирочимъ, поводъ къ опреде­
ленно количества масла въ молоке испытуемыхъ
коровъ другими способами, и именнопомощно лак­
тобутирометра Маршана и химическаго анализа.
Первыми способомъ, т. е. лактобутирометромъ
Маршана определялась степень жирности мо­
лока отъ 16 дойныхъ коровъ. Для этого вы­
браны были коровы наиболее типичныя, дабы
можно было видеть вл1яше породы и разныхъ
скрещиванш на качество молока; а образцы
молока брались постоянно одного и того же
полуденнаго удоя. Чтобы убедиться въ верно­
сти показанш лактобутирометра, изеледоватя
были повторяемы въ нбкоторыхъ случаяхъ по
несколько разъ; при чемъ показашя были посто­
янно одни и тбже. Полученные такими образомъ
результаты показаны въ следующей таблице.
JNSJSS
отделов*
по ука­зателю.
лад
коровъвъ
отделами
по указа­телю.
Кличка коровы. Породы.
По лактобутиро­
метру въ молоке,
на одиаълитръ,
оказалось жара.
I 10 Красотка 1 . . . Холмогорской. . , . 28 грам.
п 3 Люра................... Холмогорской . . . 57 —
I 30 Наука.................. Русской местной . . 49 —
— 50 Ласковая............. Ярославской . . . . 84 —
— 46 Чернобровка. . . Русской комолой . . 72 —
— 103 Тавька................ Ольденбургской. . . 53 —
Y 2 Феннеръ ............. Симментальской . . 55 —
_ 16 Сплавка . . . . . Адьгауской.............. 45 —
I 68 Модница............. Холмог.-альгауской. 39 —
У 5 Леди.................... Шортгорнской . . . 29 —
I 74 Добрая................. Холмогоро -Дургаи. 49 —
У 8 Тангю . .............
11 Леди-Мери. . . . Адьдернейской . . . 105 —
— 12 Леди-Мисси . . . Альдернейской . . . 77 —
I 60 Зернушка . . . . Холмогоро -Альдер­
нейской................. 87 —
— 61 Флора................... Холмогоро -Альдер­
нейской................. 73 —
Научная электронная библиотека ЦНСХБ