ЭлБиб

-о—<§ 201

!®N

42V2,

для

№ 2— 85 зол., для № 5—З473, для

М 6—87, для № 7—41, для № 8—45 зол. на

одну бутылку сливокъ.

. Изъ приведенной таблицы видно, что масло

бойки .№ 2, № 5 и № 6, потребовали больше

всего времени и дали выходъ масла наименышй.

Это ясно доказываетъ, что на успешность сби

вашя весьма мало вл1яетъ притовъ воздуха.

Подтверждается это еще и т4мъ, что въ ма-

елобойкахъ Лефельдта и крестьянина Сергеева

и въ № 1, въ которыхъ притокъ воздуха весьма

незначителенъ, сбиваше произошло скоро, да и

выходъ масла былъ хорошъ. Лучшими маслобой

ками, по скорости сбивашя и выходу масла, ока

зались: простая глиняная, Лефельдта и Лавуазье.

Причина неодинаковости дейсипя различныхъ

маслобоекъ, можетъ быть, какъ кажется, объ

яснена самою конструкщею ихъ.

Маслобойка Клифтона (атмосферическая,

поршневая) имеете устройство весьма простое:

она состоитъ изъ жестянаго вертикальнаго ци-

линдрическаго сосуда, въ которомъ движется

вверхъ и внизъ поршень; рукоятка поршня по

лая внутри и оканчивается снизу кружкомъ

съ отверстьями. Вверху рукоятка расширяется,

и въ этотъ раструбъ вставляется деревянная

съ отверс'пемъ пробка, имеющая внизу клапанъ.

При поднятш поршня, наружный воздухъ от-

крываетъ клапанъ и входитъ внутрь маслобойки;

при онускаши, наоборотъ, клапанъ запирает

ся, и сжатый воздухъ, давя на массу сливокъ,

проходитъ чрезъ нихъ, выходить въ сосудъ,

а оттуда чрезъ отверепя крышки выделяется

наруа;у. Такимъ образомъ, внутри сосуда про

исходить постоянный обменъ воздуха. На

этотъ

обменъ воздуха и разсчитывалъ изобретатель, ибо

нолагалъ, что воздухъ есть одинъ изъ главныхъ

деятелей при сбиванш масла. Но испытанie не

подтвердило этого предноложешя; сбивание шло

продолжительнее, ч4мъ напр. въ маслобойке

глиняной, въ сущности такого я;е устройства,

но лишь безъ притока воздуха; не смотря на

то, что и та, и другая маслобойки испытыва

лись одновременно и при совершенно одинако-

выхъ условгяхъ. Глиняная маслобойка служить

убедительнымъ доказательствомъ безполезности

притока воздуха: въ ней 2 бутылки сливокъ

сбились въ 1 ч. 6 м., следовательно на 1 ч.

скорее, чемъ въ маслобойке Клифтона; весь

масла былъ больше (на 7 зол. на бутылку),

самое масло было лучше на вкусъ и желтаго

цвета. Напротивъ масло, полученное изъ масло

бойки Клифтона, было бледно и содержало сна

ружи частицы полуды, образовавппяся отъ тре-

шя рукоятки о края крышки.

Маслобойка Лавуазье сбила масло до

вольно скоро, въ 1 ч. 5 м.; но это произошло

отъ того, что при сбиванш, именно спустя ми

нуть 50 после начала его, подлили въ ванну

горячей воды, которая и ускорила сбиваше. Въ

нротивномъ случае, сбиваше продолжалось бы

бол4е долгое время. Эта маслобойка, какъ и

Б е р дж е с а и Ки, принадлежите къ маслобой-

камъ, у которыхъ сосудъ имеете видъ горизон-

тальнаго цилиндра, внутри котораго вращается

ось съ лопатками (Лавуазье), или видъ четверо-

угольнаго ящика (Бердже с а и К и), внутри

котораго тоже вертится горизонтальная ось съ

лопатками. Разница между этими двумя масло

бойками заключается, кроме формы сосуда, еще

въ следующемъ. У первой маслобойки рукоятка

непосредственно сообщаете движете оси, по

мощью двухъ зубчатыхъ колесъ, ч4мъ значитель

но облегчается вращеше оси; кроме того, у этой

маслобойкинаходится еще другой сосудъ или ван

на, въ которую ставится собственно маслобойка.

Въ эту ванну, смотря по надобности, вливается

холодная или горячая вода. Такое устройство

заслуживаете одобрешя, ибо ставить скорость

сбивашя вне зависимости отъ температуры окру-

жающаго воздуха. Во второй маслобойке, дере

вянной, движете оси сообщается непосред-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ