203 / 438
—о—<§! 195 Ц>—о—
Выходъ масла определялся сбивашемъ его
изъ сливокъ, снятыхъ съ полнаго суточнаго
удоя каждой коровы отдельно. Продолжитель
ность времени для устоя была точно такая же,
какъ и при сливкомерахъ, т. е. 36 час. Мо
локо наливалось отъ каждаго удоя въ отдель-
ныя, плоскодонныя кринки, какъ было упомя
нуто выше, т. е. утреншй удой каждой коровы
наливался въ отдельную кринку, полуденный
въ другую и вечернш въ третью. Молоко для
устоя оставлялось въ молочной при темпера
туре 4— 5° Р. Молоко утренняго удоя стави
лось на верхнш ярусъ полокъ, полуденное на
средшй, а вечернее на нижнш. Противъ каж
дой кринки привешивался жестяной билетъ съ
обозначешемъ отдела, къ которому принадле-
житъ корова и № ея въ отделе.
Первое сиимаше сливокъ производилось че-
резъ 24 часа, а черезъ 86 часовъ второе и окон
чательное (*). Снимались сливки особой плос
кой снималкой, съ отверсНями на всей ея по
верхности, черезъ которыя молоко стекало, а
сливки, какъ более густая и жирная жидкость,
оставались на поверхности снималки. Снималка
была изъ жести и имела форму неправиль
но круглой, слегка вогнутой лопаточки.
Надобно заметить, что эти снималки оказа
лись весьма удобными и вполне удовлетворяю
щими своему назначенно.
Снимаемый сливки отъ вс4хъ трехъ удоевъ
сливались въ одинъ горшокъ, для каждой ко
ровы отдельный. Снимите производилось все
гда одною, назначенною для того женщиною, а
потому было по возможности равномерно и оди
наково. Прилагаемая здесь ведомость показы-
ваетъ, какое количество сливокъ оказалось въ
молоке каждой доившейся коровы.* I
(*) Сдпвкп снимались въ два приема для того, чтобы вы-
I брать по возможности вс-fe маелянистыя частп.
ОТДЪЛОВЪ
по указа
телю.
№№
коровъ въ
отд'Ьлахъ
по указа
телю.
К л и ч к а .
Количе
ство сли
вокъ въ
молок* въ
0/ /о*
I
2
Дорогая.................................
17,33
__
3
Милая......................................
18,00
__
6
Шгая......................................
12,66
__
7
Нимфа......................................
14,00
—
8
Новая.....................................
11,33
—
9
Красотка 2 ...........................
12,66
__
10
Красотка 1 ...........................
14,00
— 11
Красавица...........................
7,33
— 12
С 'б д а я ................................
13.66
— 13
Большерогая......................
13,00
— 14
Стрелка ................................
6,66
— 15
Ч ери ......................................
7,66
— 16
Крокетъ.................................
12,33
— 17
Елена......................................
11,66
__
19
Блошка.................................
12,83
— 21
Хомушка.................................
12,66
__
22
Кача . . . . . . . .
12,66
— 26
Щеголиха . . . . . .
16,00
— ■
27
Перешила...........................
9,33
— -
28
П а в а ......................................
10,00
— 30
Наука.....................................
9,33
__
32
НевЪжа..................... ..... .
16,66
__
33
Лысенко................................
19,33
— 35
Цыганка................................
20,66
— 36
Чернуха .................................
15,33
— 43
Беркутиха ...........................
12,00
__
50
Ласковая . . . . . . .
18,66
— 51
Ярославка . . . . . .
12,00
— 53
Гражданка ...........................
15,33
— 54
Принцесса . . . . . . .
8,66
— 56
Блондинка ...........................
16,33
_
57
Купчиха 1-я . • . . .
14,66
— 59
Маргарита...........................
14,00
— 60
Зернушка . . . . . .
15,66
— 61
Флора. . . . . . . .
17,00
— 63
Захарка ................................
12,33
— 65
Горлица .................................
12,33
_ 68
Модница .................................
11,00
— 70
Ослоуха ................................
9,66
— 73
Красавица...........................
15,33
— 82
Мазурка................................
11,00
_ 83
Бакланка................................
12,00
__
90
Флора......................................
32,00
__
98
Липочка ................................
11,66
_ 99
Липа......................................
11,(0
__
102
Добрая
........................... .
14,00
__
103
Танька ..............................
11,00
__
108
Долли......................................
15,00
— 109
Добрая
.................................
16,66
и
2
Красавка........................... .
16,00
—
3
Люра......................................
16,66
г
2
Феннеръ................................
18,66
—
3
Щ т е р ъ ................................
29,33
__
5
Л е д и .....................................
12,00
_
7
ЗвЪзда.....................................
15,33
__
7
Тавгю
......................................
16,00
__
8
Гризетка. . . . . . .
21,33
__
10
Леди Н адинъ ......................
22,66
__
11
Леди М ери ...........................
23,33
_
12
Леди Мисси...........................
25,33
— 16
СЪдавка................................
13,00
Сбиваше масла производилось одинаковыми
образомъ для всехъ коровъ, при одинаковой
температуре (10— 12 ’ Р.), въ обыкновенными
простыми бутылями, а не въ различными ма
слобойками. Въ маслобойкахъ сбивалось масло
только для испытания самими маслобоекъ. Слив-^
Научная элек ронная библиотека ЦНСХБ