207 / 438
— - -Щ
199
ч—
малась не только въ течете первыхъ 10 дней
по открытш выставки, но и после ея закрытая,
уже на городскихъ бойняхъ, помещающихся
на Гутуевскомъ острове. Такъ какъ до конца
выставки нельзя было убивать животныхъ, и
следовательно съ точностно определить ихъ
бойный весь, то для решетя этого вопроса
были приглашены знатоки своего дела, наибо
лее известные петербургсюе скототорговцы и
мясники (*), которыми вноследствш и быль
купленъ почти весь бойный скотъ. Эти ското
торговцы и мясники, не будучи предуведомлены
о живомъ весе животныхъ, определяли его
весьма верно на глазомеръ и ощупыватемъ жи-
вотнаго, такъ что разница оказывалась неболь
шая. Темъ же способомъ определяя и бойный
весъ (весъ мяса и сала), мясоторговцы делали
самыя незначительный ошибки, какъ это ока
залось впоследствш при убое животныхъ на
бойне и взвешиванш ихъ частей туши.
Изъ следующей ведомости усматривается жи
вой и бойный (мясо и сало) весъ животныхъ
III и IV отделовъ, по наглядному определенно
мясниковъ экспертовъ.
№№
отделовъ
по ука
зателю.
№№
живот
ныхъ по
указате
лю.
К л и чк а ж и-
вотн а го.
Возрастъ
животяа-
го.
MtrBHie э к с п е р т о в ъ — м ясн н -
к о в ъ эк сп е р т о в ъ .
Ж и в а го
Bica.
Б ой н аго в1;еа.
М я са.
С ал а.
Л.
п.
Ф.
п .
П.
Ф.
ш
1
В аськ а . . .
8 66 10 38
27,
-
—
2
Д о б р я к ъ . . .
7 58 35 30
4 7 , -
—
3
Й д у т о . . .
5 37
—
16
2
—
—
4
О ге л л о . . . .
5 44 10 21
3%
-
— 5 Д о в бы ш ъ . .
5 43
—
17
1
10
— 6 З о з у л и . . . .
4
27
—
1 IV* 17,
-
_
7
Ч айка . . . .
2 23 30 10
1
10
__
8 Г а н д з я . . . .
4 31*
/.
—
14
1
30
— '
9
Ч ер н обр и в а .
7 29 5 И '/г 1
10
—
10
Ш м а л ьк о. . .
8 36 29 14
1
—
—
11
О га р ь . . . .
8 38'/,
—
16
17, “
—
12
Б у н ч у к ъ . . .
10 42 12
« 7 ,
2
—
—
13
П ер н ач ъ . . .
10 49 12 19
27, ^
—
14
С и р ом а. . . .
10 47 28 207* 2 10
—
15
О д н осум ъ .
10 47 23 « 7 .
1
30
—
16
Л е б е д ь . . . .
10 41 2 18
2
—
—
17
Медв'Ьдь . . .
10 42 5
18
2
—
—
18
С ам сон ъ . . .
8 66 10- 40
27, -
IV 1
Лебедь.
. . .
9
47 20 23
3
—
—
2
А р б у з ъ . . .
8 51 20 25
3
—
—
10
Ч у п р и н а . . .
10 37
—
16
17 ,
-
—
11
М а за р ь . .
7 39
—
167* 17,
-
—
12
Рыболовъ . .
7 32
Ч г
—
15
17,
-
Для опроделешя мяса и сала въ откормлен-
ныхъ на убой свиньяхъ (за исключешемъ су-
поросныхъ) были приглашены колбасники-экс
перты. Заключешя, къ которымъ они пришли,
усматриваются изъ следующей ведомости.
№№ по ука
зателю.
Живой в^съ.
Мяса.
Сала.
П.
Ф.
п.
Ф.
28
13 24
12
—
3
13 25
И
—
7
12 _
10
20
1
10 32
8'А
20
29
10 10
87,
—
18
9 —
7<Д
-
—
2
10 1
67,
20
8
24
7 32
5
2
fj‘/2
14
25
4 33
| по З'Д п.
26
27
4 25
4 25
(* ) Имена мясоторговцевъ: Колесннковъ, МатвФевъ, Севасть-
яновъ, Прокофьевъ, Шагинъ.
Относительно прибыли и убыли въ весе овецъ
и свиней, во время нахождешя ихъ на выставке,
изложено было при описанш V III и IX отде
ловъ.
Окончивъ такимъ образомъ осмотръ выстав-
ленныхъ животныхъ и произведя изеледовашя
надъ ними, Коммисшя приступила къ сужденно
о ихъ доетоинствахъ. Съ этою
це.шоКоммис
шя собиралась 9 и 10 октября.
Къ 9 октября окончили также свои занятая
гг. эксперты по X , X I и X I I отделамъ, при
чемъ были, между прочимъ, произведены испы-
ташя надъ приборами и машинами молочнаго
хозяйства.
Испыташе шведской посуды для отстаивашн
сливокъ.
Произведенные во время выставки опыты
надъ шведскимъ сосудомъ (гл. III, фиг. 91, 92
и 93) привели къ следующимъ результатамъ.
1 -й опытъ . Въ шведскш ушатъ было на
лито 863|i бутылки, ушатъ былъ помещенъ въ
ванну со льдомъ и обложенъ имъ. Одновременно
для сравнешя, въ две голштинскнхъ плошки
было налито 21 бутылка молока такого же ка
Научная электр нная би лиотека ЦНСХБ