ЭлБиб

200

чества, и оно оставлено стоять при темпера-

турй воздуха 4

—V

Р. Послй 86 часоваго от-

стаивашя оказалось следующее: изъ ушата по

лучено 123|i бутылки сливокъ и изъ нихъ 4 ф.

90 зол. масла; съ молока же, стоявшаго въ

голштинской посудt , снято 2 бут. сливокъ и

изъ нихъ добыто масла 1 ф. 15 зол. На 1 бу

тылку молока приходится въ первомъ случай

5,46 зол. масла, а во второмъ 5,29 зол.

2 -й опытъ. Температура таже. Ушатъ опу-

щенъ въ ванну со льдомъ и обложенъ имъ; въ

него налито молока 120'|_, бут.; затймъ въ 12

плошекъ голштинскихъ налито тоже количе

ство -молока, полученное отъ тйхъ же коровъ,

какъ и первое. Въ первомъ случай получено

18 бут. сливокъ и

(j'%

фунт, масла, а во вто-

ромъ 12 бут. сливокъ и 61* ф масла: или въ

первомъ 5,18 зол. масла, а во второмъ 4,75 з.

на 1 бут. молока.

Въ первомъ опытй разница въ выходахъ ма

сла очень не велика, и слйдовательно отстаи-

ваше происходило приблизительно одинаково,

какъ въ шведской, такъ и въ голштинской по-

еудй. Во второмъ же опытй получилось масла

при голштинскомъ способ'!; нисколько меньше,

чймъ при шведскомъ. Еъ этому нельзя не при

совокупить, что послйднш способъ выгоденъ въ

томъ отношеши, что при немъ требуется меньше

прислуги и помйщешя, и онъ представляетъ

меньше расходовъ на покупку посуды. Такъ

шведскш сосудъ, емкостш въ 10 ведеръ, сто

ить 19 рублей; а для такого же количе

ства молока нужно имйть голштинскихъ чу-

гунныхъ плошекъ 12, каждая въ 2 руб. 40 к.

Но хозяннъ, унотребляющш шведскую посуду,

долженъ постоянно помнить, что отстаиваше въ

ней можстъ идти усийшно лишь при низкой

температурй, и что въ противномъ случай мо

локо скоро скисаетъ.

IlcnwTaeie маслобоекъ.

При этомъ испытанш главнымъ образомъ имй-

лось въ виду опредйлить скорость сбивашя,

степень удобства обращешя съ маслобойками,

качество и количество получаемаго масла. Всего

подвергнуто было испытанш 8 маслобоекъ: 1)

глиняная поршневая, 2) атмосферическая Клиф

тона; 8) американская, 4) Лавуазье, 5) Берд-

жеса и Ей, 6) стекляная, 7) Лефельдта ма

лая (гл. I l l , фиг. 97 и 98) и 8) крестьянина

Сергйева.

Для испыташя маслобоекъ взяты были слив

ки, какъ матер1алъ наиболйе употребительный

для сбивашя масла. Сливки были отъ разныхъ

коровъ, но смйшаны между собою и довольно

густы, что видно по выходу масла. Испыташя

производились три дня, 6, 8 и 10 октября.

Слйдующая таблица представляетъ резуль

таты испытанш.

* Назва

Пб маслобоекъ

и Начало Конецъ

* S «= сбивашя сбивайся

й 3

ч' м* ч- *•

ч. М.

« *

з.

Качество по

лучениям ма

сла.

Удобство

ухода за

машиною.

1. Глиняная порш

невая № 5 . . . 2

2. Кднфтона Лг 1. 3

3. Стеклянная АН. 1'

4. Лавуазье . . . . 4

5. Берджеса и Ки. 6

6. Американская .15

10 9 11 171 6

—

Твердо, I о . ) двк1ги;е , Ttb

хорошее.

I мительно

10 14 12 18 2 4 1

9 Бедное съ (■"[’* вольшиъ

стружками.

массахъ-

/ДО 9 ПОСЛ^

СЪV2

•

прекращено по.

безнадежности.

1Двяжен1в уто-

1 0 1 7 11 2 2 1 5 2

« с с а [ир“ цВькна° ; а.

бл4днагоцвйта1ола удобна.

1182

— 828 2 36^&Р°Шйе*

1Движеше уто

лительно,про-

1039 1 42 2 42 5

3/ 4

Хорошее.

™УДо»-

7. Лефельдтамалая

(гл. I ll, фиг. 97

и 98) . . . . : .33 10 36 12 101Е014 18 Твердое

хорошее.

8-Крестьян. Сер

геева • ■ • • * .15 1055 1 — 2 5 7 —Въ «

идй

горо-

ШИНОКЪ, во

вкуса хоро

шего.

^ Промывка

™ во вейхъ

* отношенг-

, 2.ахъ удобна.

£ Промывка

§ затрудни

тельна.

Среднш выходъ масла 43 зол. на бутылку.

Показаше о выходй масла изъ маслобойки

Лавуазье нельзя принимать во внимаше, такъ

какъ при взвйшиваши вышли недоразумйшя.

Если исключить это показан1е, то среднш вы

ходъ масла оказывается въ 40 или 39 съ не-

болыпимъ зол. на бутылку. Выходъ же мас

ла для каждой маслобойки будетъ: для № 1

Науч ая электронная библиотека ЦНСХБ