ЭлБиб

-о—<3 181 f§>—о—

лол

(I)

(В(В

(I)000

Б а г о р ъ для передвиганья по балкамъ раз-

ногъ съ тушами.

Трех зубая вилка для прокола бычачьяго

жира и выпуска изъ него накопившихся газовъ.

Гладилка. Этимъ инструментомъ проводятъ

по наружнымъ жирнымъ частямъ туши для сгла-

живашя являющихся на поверхности бугорковъ

отъ излишняго, оставшагося поел!, надуватя

въ нихъ воздуха.

В е с о в о й крюкъ. Над!вается на конецъ

коромысла в!совъ, -для взв!шиватя мяса при

оптовой продаж!, въ самомъ номер!.

П о д с в ! ч ци к ъ . Употребляется при мелкой

работ! и зац!пляется къ той части туши, ко

торая виситъ въ т!ни.

Му с а тъ для точетя употребляемыхъ при

убо ! ножей.

Ножницы для м!тки скота.

Стальная трубка съ проволочнымъ нру-

томъ для округлешя впадинъ наружныхъ ча

стей туши посредствомъ надуватя.

Пила-ножевка. Употребляется для распи-

ливашя костей у старыхъ коровъ, во изб!жа-

т е ихъ раздроблетя, и вообще для перепили-

вашя бол!е твердыхъ костей туши.

Н о ж ъ для продольнаго разс!чешя хребет

ной кости у телятъ и барановъ.

Стальная трубочка съ проволочнымъ пру-

томъ для надуватя телячьихъ почекъ, ч!мъ

придается имъ лучпнй видъ.

Д ва болтика для прикр!плешя телячьей

туши на разног!.

Ножикъ (ланцетъ). Употребляется для д ! -

лашя нас!чекъ на бокахъ тушъ быковъ и те

лятъ въ вид ! украшенш.

Ножикъ второй

величины для об-

д!лки баранины и те

лятины.

Ножикъ т р е т ь е й

величины. Употреб

ляется для снятая плевы, которая покрываетъ

спинной бычачш и телячш жиръ.

Ножикъ для выпуска крови. Этимъ же но-

жемъ отс!каются ноги.

Н ож ъ для отс!чешя бычачьихъ лопатокъ.

Деревянные ножны. Для 5-ти обрядныхъ

ножей.

Кушакъ отъ ноженъ.

Еарабинчикъ съ ц ! п о ч к ою для прив!ши-

вашя мусата.

С ! кир а б о лын а г о р а з м ! р а для разс!че-

шя свинины на д в ! половины.

С ! к и р а малая. Вообще для рубки свинины.

Ск р е б о к ъ . Ножикъ, которымъ скоблятъ сви

ную тушу для очистки и придашя б!лизны по

ел ! обжигашя и вымытая ея.

Одежда боицовъ на парпжскихъ бои яхъ.

Колпакъ,

носимый

при работ!.

Блуза крашенинная, носимая старшими

бойцами на бойняхъ и на скотопригонномъ двор!.

Тканая бумажная фуфайка, которая на

ддается на сорочку, а сверхъ фуфайки носит

ся полотняный передникъ.

Шар а в а ры синяго цв!та.

Ш е р с т я н ы е чулки од!ваются поверхъ ша-

раваръ.

Плетеныя изъ суконныхъ покромокъ

туфли, снизу подшитыя кожею. Носятся подъ

деревянными калошами (sabot).

Дер е в янныя калоши.

Туфли. Носятъ на бойняхъ въ жаркое время.

В ) ВЪ АНГЛ1И.

Въ Ловдонъ.

Убойный мол отъ

(Pole-axe) (фиг. 106).

Употребляется для

убоя крупнаго рога-

таго скота и лошадей.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ