194 / 438
—о—
<§§ 186
m>—1>--
сядевъ, произведено 1200 пудовъ масла и 2450
пудовъ творогу; тотъ и другой товаръ идетъ
на продажу въ Петербурга, черезъ торговцевъ,
которые платятъ за масло въ л!тнее время по
15 р. за пудъ, а въ зимнее 11 р. 50 к. за пудъ,
а за творогъ въ т!же сроки
1
р.
20
к. и 80
к. за пудъ.
Московская губертя.
7) М. Я.
К
ит
т
ары представили изъ своего
хозяйства, находящагося въ Московекомъ у !з д !,
сливочное масло отъ коровъ, кормленныхъ
дегтярною солью. Масло это, какъ и можно
было ожидать, не им!;ло нималМшаго посторон-
няго вкуса отъ кормлешя дегтярною солью и
было вообще хорошихъ качествъ. Ц !на 20 р.
за пудъ.
Ярославская губертя.
8
) Л. К. Теляковсклй, землевлад!лецъ Ро-
мановскаго у!зда, представили масло сметан
ное и р у с с к о е , дв ! пары валеныхъ сапо-
г о в ъ изъ шерсти романовскихъ овецъ, по
2
р.
50 к. за пару болынихъ и по 2 р. малыхъ;
дубленку ч е рную изъ романовскихъ овчинъ,
ц. 45 р. За посл!дше два предмета удостоенъ
почетнаго отзыва.
Орловская губертя.
9) А. С. Глинка -Маврина , ильинская эко-
ном1я, Болховскаго у
1
.
3
да, представила еыръ
шв ейца р е к ifi. Сыровареше въ этой экономш
существуетъ
1 2
л!тъ и ведется швейцарцами,
на производство сыра употребляется въ годъ
до 25 тыс. ведеръ молока, отъ 800 и бол!е
коровъ, и сыру получается 2500 п. На м !с т !
онъ продается въ разницу по
1 0
руб. пудъ, а
оптомъ по
6
и
8
руб.
Смоленская губертя.
10)
Графъ Л. Л. Гейденъ представили изъ
своего хозяйства, находящагося въ сел ! Крюко
ва, Б!льскаго у!зда, сыръ швейцарскш. Удо
стоенъ серебряной медали Императорскаго
Вольнаго Экономическаго Общества. Сырова-
реше въ Крюковскомъ хозяйств! заведено въ
1862 г. и производится приглашенными графомъ
Гейденомъ швейцарцемъ Ф. И. Ягге, который
варитъ сыръ на свой счетъ, уплачивая за молоко
въ контору с. Крюкова по 25 к. за ведро. Мо
лока отпускаемо было для д!лашя сыра: въ
1862 г. 8495 ведеръ, въ 1866 г. 5583 ведра,
а въ 1869 г. 10208 ведеръ. Сыръ сбывается
въ Москву и на Нижегородскую ярмарку, по
ц !н !, смотря по достоинству и времени варки,
отъ 4 до 12 руб. за пудъ.
Виленская губертя.
11)
Г. Р е й н г а р д т ъ представилъ с ы р ъ
лит о в скш , который по вкусу и внешнему ви
ду ближе подходитъ къ творогу, ч!мъ къ на
стоящему сыру, и напоминаетъ собою сыры,
приготовляемые на восток! и въ Крыму, пре
имущественно изъ овечьяго молока.
Эстляндская губертя.
12)
Графъ Н. Ф. Литке представил! съ
мызы Авандусъ, Вирландскаго у
1
.зда, с ы р ъ
сливочный или лимбургск4й, сыръ швей-
ц а р с и й и масло изъ подъ сыра. За лимбург-
скш сыръ удостоенъ бронзовой медали. На мыз!
Авандусъ сыровареше заведено съ 1853 года.
Въ годъ обоихъ сортовъ сыру приготовляется
отъ 700 до 800 пуд.; ц!на сливочнаго сыра
26 коп. за' фунтъ, швейцарскаго
8
р. за пудъ;
тотъ и другой сбывается чрезъ „складъ артель-
vuс»
-УХо I
Научная электронная библиотека ЦНСХБ