193 / 438
—°— <{§! 185 <§}>— о—
надъ этою маслобойкою, помещено въ 1У главе.
Крестьянинъ Серг'Ьсвъ представилъ также дой-
никъ и удостоенъ почетнаго отзыва.
8)
Ци н к о в а я м о л о чн а я по с уда , вы
с т а в л е нн а я г. Л е о н т ь е вым ъ , обращала
на себя внимаше своею кувшинообразною Фор
мою, распространенною впрочемъ въ Москов
ской губернш (форма русскихъ кувшиновъ). При
такой форме посуды, снимаше сливокъ затруд
нительно, вытираше ея не совеЬмъ удобно, а
следовательно и содержаще ея въ чистоте со
мнительно. Что касается самаго матер1ала, т.
е. цинка, изъ котораго сделана посуда, то хотя
г. Леонтьевъ и употребляетъ, по его словамъ,
особенный способъ лужешя, но достоинство или
целесообразность этого новаго способа еще дол
жна быть доказана. Г. Леонтьевъ удостоенъ
почетнаго отзыва.
Отд-Ьлъ XI.
Произведешя скотоводства.
По этому отделу выставлено было отъ 18
экспонентовъ, изъ 8 губернш, 27 различныхъ
произведены.
С.-Петербургская губершя.
1) Императ ор ская Царскосель ская фер
ма представила: сыръ бри, с ы р ъ и масло;
за сыръ бри удостоена бронзовой медали.
2) Знаменская ферма Е г о Император -
с к а г о В ы с о ч е с т в а Великаг о Кн я з я
Н
и
колая
Н
и к ол а е в и ч а
С т а рш а г о представи
ла сыры и удостоена бронзовой медали.
8) Г . Эйманъ (сыроваръ швейцарецъ) пред
ставилъ ма сло изъ подъ сыра.
Тверская губерв!я.
4)
К н я з ь Б. В. М ещ е р с кН ! представилъ
сыры шв е йц а р с к
1
е 1866 г. по 85 коп. за
фунтъ, 1867 г. по 30 коп. и 1868 по 21 ко
пейке за фунтъ; ветчину , масло и масло
изъ подъ сыра, ,3а сыры удостоенъ серебряной
медали.
Сыровареше у князя Б. В. Мещерскаго, въ
его иыенш Латошино, Старицкаго уезда, на
чато въ 1814 году. Сыръ варится по швей
царскому способу; варка его и уходъ за нимъ
поручены швейцарцу Миллеру, служащему у
князя по найму. Сыра приготовляется въ годъ
до 3 тысячъ пудовъ и онъ сбывается весь въ
одне руки въ Москве, ценою до 8 р. за пудъ.
5) П. А. К и с л о в с к ш представилъ сыръ;
удостоенъ бронзовой медали.
Сыровареше въ иненш П. А. Кисловскаго,
въ Кашинскомъ уезде, начатое въ 1814 г., ве
дется людьми, приготовленными для этого дела
самимъ владельцемъ. Сыру производится въ годъ
до 800 п.; до последняго времени онъ прода
вался на месте по 6 р. 75 к. за пудъ; въ настоя
щее время сбывается чрезъ „складъ артельныхъ
сыроваренъ“ въ Петербурге, где продается по
11 р. 20 к. за п.
6) В. М. Ш в а р ц ъ , изъ своей усадьбы, Вееь-
егонскаго уезда, представилъ сливочное ма
сло. Удостоенъ бронзовой медали.
Въ 1869 г., въ продолжеше первыхъ 10 ме-
Научная электронная библиотека ЦНСХБ