195 / 438
— -<§ 187
Щ—*~
ныхъ сыроваренъ" въ Петербург^. Масла изъ
подъ сыру получается около 50 пуд. въ годъ.
Сырная сыворотка употребляется на кормъ те-
лятъ и свиней.
18) Н. А. Э е с е н ъ представилъ съ мызы
Анингферъ, близъ Везенберга, масло сливоч
ное, шв ейца р с кш и лимбург сЫй сыръ.
За посл'Ьдтй удостоенъ бронзовой медали.
Сыроварня на мызй Анингферъ заведена въ
1808 г. и состоитъ, равно какъ и молочная, подъ
зав/Ьдыващемъ иностранца. Для изготовлешя
сыра употребляется молоко отъ 64 коровъ ме
стной породы. Зимою приготовляется масло и
лимбургскш сыръ, а л’Ьтомъ швейцарскш сыръ;
первый продавался торговцамъ на мгГ>стгГ> по 5
р. за пудъ, а второй по
6
руб., въ последнее
же время продажа установлена черезъ „складъ
артельныхъ сыроваренъ". Въ 1868 г. изъ 47
тыс. кружекъ молока добыто
200
пуд. лимбург-
скаго сыра, 180 п. швейцарскаго и 28 п. масла.
Отд’Ьжъ XII.
Планы, модели и кормовыя вещества.
По этому отделу было представлено
6
пла
1
новъ отъ пяти экспонентовъ (*), 4 модели отъ
четырехъ экспонентовъ,
2
образца денатурали
зованной соли и
2
образца сйна отъ одного
экспонента.
А) ПЛАНЫ.
1
) а) планъ, б) разрФзъ, в) переднш и г)
боковой Фасады коровника Знаменской фермы
Е г о Имп е р а т о р с к а г о В ы с о ч е с т в а Г о с у
даря Ве лик а г о Князя
Н
и к о л а я
Н
и к о
л а е в и ч а
(на чертеже 4-мъ).
2) Планъ и фасадъ фермы и скотнаго двора въ
селе Ильинскомъ
ЕЯ
императорскаго
величества
(черт. 5).
8
) Планъ и фасадъ скотнаго двора въ Усов-
ской ферме
ЕЯ
величества
(черт.
6).
4)
Планъ и фасадъ фермы и скотнаго двора
г. Бестужева, Симбирской губернш, Корсунска-
го уЬзда, въ селе Нижней ТуармГ (черт. 7).
( *) КроагЬ того были представлены,
носл'Ь о
ткрьшя вы
ставки, плапъ и детальные чертежи скотнаго двора барона
Бухольца, Тверской губернш и уТ.зда въ
ce.rlПетровск
отъ
(черт. 9).
5) Планъ и фасадъ скотнаго двора г. Да
выдовой, Симбирской губернш, Сызранскаго
уЬзда, въ ccvrf; Ратовк'Ь (черт.
8
).
6
) Планъ и фасадъ въ Эрскинъ-ферм'Ь, Нью
тона Стидинга (черт. 10).
Объясненin плановъ изложены на самыхъ чер-
тежахъ.
Б) МОДЕЛИ.
1) Модель коровника Знаменской фермы Е г о
И м п е р а т о р с к а г о Вы с о ч е с т в а Г о с у д а р я
Ве ли к а г о Кн я з я
Н
и к о л а я
Н
и к о л а е в и ч а
.
2) Модель скотнаго двора А. А. Татищева.
8
) Модель С.-Петербургскихъ городскихъ
скотобоенъ на Гутуевскомъ острове, съ пока-
зашемъ производства работъ но убою круинаго
рогатаго скота (черт.
1 1
).
4)
Анатомическая разборная модель коровы—
г. Симашко.
Изъ поименованныхъ четырехъ моделей осо
бенное внимаше обратила на себя анатомиче
ская разборная модель коровы, замечательная
по правильности конструкцш всЬхъ частей ор
t
фф
ф
ф
ч>
ш
ф
(во(!)
Ф
(I)
0
)
(
1
)
(
1
)
Ф
Ф
Ф
(!)
ФФ
(I)
(I)
(!)
(
1
)
(I)
(
1
)
Научная электронная библиотека ЦНСХБ