ЭлБиб

Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий

__________ _______________ пищевой промышленности

Для повышения конкурентоспособности сахара РФ нужна работа

по структуризации зон свеклосеяния и укрупнение сахарных заводов,

совершенствование техники и технологии и государственная поддер

жка отечественных производителей.

Х арактери стика потребителя сахара г. М осквы

М о л о ды х H .Н , К остенко А .В ., М осквитина Е .В .

Московский государственный университет пищевых производств

При изучении спроса на продукцию важно дать характеристику

потребителя. Нами были проведены исследования непосредственных

потребителей сахара в г. Москве, было опрошено около 500 человек,

которые мели разные доходы и социальный статус.

Молодые покупатели и покупатели среднего возраста предпочи

тают приобретать сахар-песок развесом по 1кг, (40%опрошенных) и

сахар-рафинад развесом по 0,5 кг. (20%опрошенных) 1-2раза в месяц

в близлежащих магазинах из-за качества обслуживания. Старшее по

коление покупает сахар-песок на оптовых рынках 1-2раза в год в меш

ках по 25-50 кг. из-за более низких цен. До 50%покупателей обращает

внимание на маркировку завода-изготовителя, предпочитают отече

ственную продукцию (80%покупателей), но при покупке импортного

сахара “чувства вины” чаще всего не испытывают, хотя есть и такое

явление (10-15%покупателей).

Потребление сахара снизилось среди незащищённой части насе

ления (учащаяся молодёжь и пенсионеры) в связи с повышением цен.

Среди обеспеченной части населения потребление сахара осталось на

прежнем уровне.

Потребители выразили желание покупать “маркированный” са

хар, чтобы указывался завод-изготовитель; на импортной продукции

одновременно со штрих-кодом предлагают давать название страны-

изготовителя. Не устраивают покупателей упаковочные материалы -

бумажные и полиэтиленовые пакеты рвутся, сахар просыпается. Они

хотели бы покупать сахар в твёрдой упаковке (типа коробки “Герку

лес”), чтобы его удобно было нести из магазина и хранить дома, чтобы

он не отсыревал. Покупатели отмечают низкое качество импортной

продукции и ждут расширения общего ассортимента продукции.

Нам думается, что с целью поддержки отечественного производи

теля следует наряду с маркировкой завода-изготовителя давать неболь

шую рекламу: “покупая отечественный сахар, вы увеличиваете по-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ