роженный). Шпик сви-
ной охлажденный, за-
мороженный, соленый,
копченый
6.7.5
Жиры животные топ-
леные
6.7.6
Масло коровье4
6.7.7
Рыбий жир в качестве
лечебно-про-
филактического
сред-
ства (все виды)
ртуть
0,03
медь
0,5
железо
5,0
Антибиотики:
левомицетин
Не допускается
тетрациклиновая группа
«
гризин
«
бацитрацин
«
Нитрозамины:
сумма НДМА
0,002
иНДЭА
0,004
Бензпирен
0,001
Пестициды:
гексахлорциклогексан
0,2
ДДТ и его метаболиты
1,0
Показатели окислительной порчи:
кислотное число
перекисное число
4,0
10,0
Токсичные элементы:
свинец
мышьяк
0,1
кадмий
0,1
ртуть
0,03
медь
0,03
0,5
0,4
железо
5,0
Антибиотики, нитрозамины, пести-
1,5
циды
По п. 6.7.4
Показатели окислительной порчи:
кислотное число
Токсичные элементы:
2,5
свинец
мышьяк
0,1
кадмий
0,1
ртуть
0,03
медь
0,5
0,4
железо
5,0
цинк
1,5
Микотоксины:
5,0
афлатоксин M1
Антибиотики2:
0,0005
левомицетин
тетрациклиновая группа стрептоми-
Не допускается
цин
«
пенициллин
«
Пестициды:
«
гексахлорциклогексан
1,2
ДДТ и его метаболиты
5,0
Показатели окис-
лительной порчи:
4,0
кислотное число
in h
перекисное число
10,0
Токсичные элементы:
свинец
1,0
мышьяк
кадмий
1,0
ртуть
медь
0,2
железо
0,3
цинк
1,0
Пестициды:
5,0
Л Г\
гексахлорциклогексан
4,0
< 0,01 ед/г
< 0,01 ед/г
< 0,5 ед/г
< 0,02 ед/г
Шпик копченый
То же
мг КОН/г
ммоль активного кислор<
да/кг
Для поставляемых на хран
ние
То же
Контроль по сырью
Кеттстофера
Для поставляемого на хран
ние
То же
< 0,01 ед/г
< 0,01 ед/г
< 0,5 ед/г
< 0,01 ед/г
контроль по сырью в пер
счете на жир
То же
мг КОН/г
ммоль активного кислор<
да/кг
465
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхозакадемии
