ЭлБиб

— 61 —

доли участия каждаго источника въ общемъ ко-

личеств'й молока, потребляемая Москвою, показы-

ваютъ, однако, что до спхъ доръ еще городское

производство покрываетъ большую часть спроса,

ч'Ьмъ гужевой подвозъ окрестнаго молока; зато

подвозъ по жел'Ьзнымъ дорогамъ уже и теперь

превышаетъ бол£е чгЬмъ на 16°/0 гужевой под

возъ и дочти на 6% городское производство. Та-

кимъ образомъ, Москва идетъ по тому же пути,

что н крупные города за границей, хотя пока она

еще сильно отстаетъ отъ нихъ по своему развитйо;

напомнимъ, наприм'Ьръ, что В1ша въ 1907 г. изъ

всего количества потребленнаго ею молока бол'Ье

82°/0 получила по жел. дорогамъ.

Что касается абсолютной цифры потреблетя мо

лока, то, при населенш въ 1.360.000 челов'Ькъг),

Москва потребляла въ 1907 г. на голову наеелешя

около 2,48 ведра за ц'Ьлый годъ. Конечно, эта

цифра не претендуетъ на абсолютную верность; но

все же мы наврядъ ли сд'Ьлаемъ большую ошибку,

предположивъ, что въ настоящее время каждый

московскш житель потребляетъ въ среднемъ на

врядъ ли многпмъ больше 2г/2 вед. молока въ годъ.

Въ сравненш съ приведенными выше данными

о потребивши молока въ иноетранныхъ городахъ,

цифра эта поражаетъ своею ничтожностью. В-Ьдь

2У2 ведра въ годъ на человека означаютъ, что

въ Москв-Ь въ день каждые 8 человйкъ едва вы-

диваютъ 1 бутылку молока, при чемъ нужно еще

принять во внимате, что часть этой бутылки

идетъ въ булочныя для столь распространенная*)

*) „Стат. Ежег. Моек. Гор. Думьг, 1906—7 г., стр. 44.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека