ЭлБиб

которыхъ снабжали молокомъ нсЬхъ сосгЬдей; про

дажа молока совершалась но знакомству, не было

большей частью даже вывйсокъ, а когда въ 60-хъ

же годахъ была открыта молочная 0 . Ржевскаго,

то обыватели, говорятъ, не знали даже, что озна-

чаетъ слово „молочная^.

Подвозъ крестьянскаго молока практиковался въ

то время въ значительныхъ размйрахъ, но былъ

ниже городского производства.

По свидетельству д-ра И. Н. Быковскаго, заве

дующего „Нормальной ф е рм о й еще въ 80-хъ го

дахъ Москва обильно снабжалась молокомъ отъ

городскихъ коровъ. Особенно славилось молоко

пожарныхъ командъ. При всЬхъ частяхъ имелись

довольно болышя стада, въ среднем!» ‘ головъ по

50 прекрасных!» коровъ; существовать своего рода

спортъ между брандмейстерами отдЬльныхъ частей,

старавшимися перещеголять другъ. Друга каче

ством!» и количествомъ евопхъ стадъ. Только въ

1891 г. об.-полицейм. Власовсшй и городской го

лова Алексйевъ уничтожили обычай держать при

пожарныхъ частяхъ коровъ для продажи молока.

Л/Ьтъ сорокъ тому иазадъ возникла въ Москвй

первая молочная, торговавшая привознымъ по жел.

дорог!! молокомъ. Она принадлежала отцу русскаго

молочнаго хозяйства Ы. В. Верещагину и перешла

затймъ въ руки фирмы бр. Бдандовыхъ. Около

20 лЪтъ назадъ открылась молочная торговля

А. В. Чичкина. Съ тЬхъ поръ подвозъ молока но

жел. дорогй въ Москву сталь быстро расти. За по-

сл'Ьдшя 15—20 л'Ьтъ иоб'Ьда, несомненно, остается

на сторонгЬ далекаго молока, городское же про

изводство и гужевой подвозъ окрестнаго, препму-

— 44 —

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека