ЭлБиб

—

■366

—

чей должна быть нисколько изменена,—необходимо

снабдить дхъ приборами для опредЬлешя фальсп-

фикацш продуктовь и подчинить ихъ деятель

ность санитарной станцш въ томъ смысле, чтобы

врачи не составляли бы протоколовъ, отнпмающпхъ

много времени, а просто брали бы пробу подозрп-

тельнаго продукта и отправляли бы ее для пзслй-

доватя на санитарную станцию, въ. томъ случай,

если они на мйстй не могутъ решить при помощи

своихъ приборовъ вопроса о недоброкачественно

сти продукта. Между тймъ до сихъ поръ деятель

ность базарныхъ врачей „ничемъ не связана съ

деятельностью санитарной станцш: санитарная

станщя сама по себе и базарные смотрители-врачи

сами по себе, и очень редко въ течете всего

еуществоватя этого института кто-либо изъ ба

зарныхъ врачей по своей инпщативе представлялъ

какой-нибудь подозрительный продуктъ на станцш

для нзследоватя п заключетяи

г).

Обрисовавъ въ такпхъ чертахъ планъ органи-

зацш надзора за доброкачественностью ппщевыхъ

лродуктовъ, проф. Эрисманъ въ IV отчете указы-

ваетъ, что „прежде всего городское населете

нуждается въ фактпческомъ санитарномъ надзоре

за торговлею молокомъ, какъ потому, что молоко

представляетъ собой одннъ изъ наиболее распро-

странеиныхъ ппщевыхъ продуктовъ, такъ и по

тому, что качества его легко поддаются известной

нормировке^. Въ томъ же отчете мы находнмъ н

проектъ обязательныхъ постановлений о норми

ровке состава и качества молока, составленный

О 4-й отчегь сан„ст.3 стр. 13.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека