ЭлБиб

— 266 —

обстоятельства за послЪдтя 20 — 25 л^тъ съ осо

бенной настоятельностью поставили передъ обще-

ствомъ вопросъ о нормировкй производства мо

лока и торговли имъ. Этотъ вопросъ сделался уже

предметомъ обсуждешя въ законодательныхъ учре-

ждетяхъ многихъ государству ему удаляется

крупное внимате на большипств-й гишеническихъ,

санитарныхъ, туберкулезныхъ, спец1алыю молоч-

ныхъ (интернадшнальныхъ и нацюнальныхъ) кон-

грессахъ, конференд1яхъ и съйздахъ; о немъ су-

ществуетъ уже обширная спещальная литература,

какъ въ форм'Ь монографш, такъ п на странпдахъ

многочисленныхъ перюдпческихъ пзданш; нако-

нецъ, въ последнее время вопросъ о нормировкй

молока сделался однпмъ изъ самыхъ насущней -

шпхъ вопросовъ коммунальной и муппдипальной

политики.

Въ настоящей главй мы попытаемся дать сна

чала краткШ очеркъ д'Ьйствующаго законодатель

ства по данному вопросу въ нйкоторыхъ государ-

ствахъ Стараго п Новаго СвгЬта, а затЬмъ оха-

рактеризуемъ положеп1е вопроса о нормпровкЪ

молока въ Boccin п русскнхъ городахъ, остано

вившись подробнее на исторш последней ьъ

МосквгЬ.

Въ практик^ большинства европейскпхъ горо-

довъ мйры по снабженпо ихъ здоровыми пищевыми

продуктами вообще и молокомъ въ частности за

ключаются: во-первыхъ, въ изданш обязательныхъ

постановленiii, устанавлпвающихъ минимальный

требования относительно качества ппщевыхъ про-

дуктовъ п условш ихъ производства, перевозки,

торговли и хранетя; во-вторыхъ, въ учрежденш

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека