61 / 70
61
са из провяленных трав, корм может
прийти в негодность из
-
за развития в
нем гниения, которое, будучи анаэроб-
ным процессом, также не приводит к
большим потерям питательных веществ.
Загнивший или полностью заплесневев-
ший силос — классический пример
аэробной порчи, вызванной его биологи-
ческим разложением.
Исследования, выполненные нами
совместно с аспирантом И.В. Кучиным,
показали (табл. 2), что при хранении на
воздухе силоса и сенажа, приготовлен-
ного из растений с сахаро
-
буферным от-
ношением 2,1–3,2, аэробная порча, неза-
висимо от величины вызываемых ею по-
терь, как раз таки и приводит к плесне-
вению корма и его гнилостному разло-
жению. Исключение в наших опытах со-
ставили силос из свежескошенного рай-
граса пастбищного с сахаро
-
буферным
отношением 2,1 и сенаж из такой же
массы с сахаро
-
буферным отношением
3,2, которые, наоборот, характеризова-
лись очень высокой аэробной стабиль-
ностью, не разогреваясь и не плесневея в
течение всего семисуточного срока хра-
нения на воздухе. В первом случае при-
чиной высокой стабильности послужило
накопление в сухом веществе силоса
2,11% масляной кислоты, которая, как
известно, так же, как и уксусная кислота
обладает выраженным фунгицидным
действием. Во втором случае высокая
аэробная стабильность сенажа из рай-
граса обусловлена тем, что в нем при
доступе воздуха на фоне высокого со-
держания спирта и слабого подкисления
возникло интенсивное уксуснокислое
брожение, обеспечившее накопление в
сухом веществе корма около 3,0% ук-
сусной кислоты.
2.
Изменение рН и время появления видимых колоний плесневых грибов
при семисуточном хранении силоса на воздухе при
t
º = 30 ºС
Силос
Содержание
сухого
вещества в
травах, %
рН силоса
∆рН
Время появ-
ления види-
мых колоний
плесневых
грибов, сутки
при вскрытии
сосудов
после
семисуточной
аэрации корма
при
t
º
= 30
º
C
Из райграса с сахаро
-
буферным отношением
2,1
16,1
4,04
±
0,07
4,12
±
0,03
0,08
> 7
32,7
4,70
±
0,04
8,04
±
0,05*
3,34
1
49,4
5,61
±
0,05
6,67
±
0,09*
1,06
3
Из райграса с сахаро
-
буферным отношением
2,3
19,6
3,90
±
0,06
7,35
±
0,07*
3,45
1
38,8
4,87
±
0,07
7,23
±
0,06*
2,96
2
59,5
5,79
±
0,04
7,50
±
0,10*
1,71
3
Из райграса с сахаро
-
буферным отношением
3,2
23,6
3,65
±
0,05
7,63
±
0,11*
3,98
1
35,2
4,08
±
0,03
7,39
±
0,06*
3,31
2
41,8
5,40
±
0,07
4,46
±
0,07*
–
0,94
> 7
*
Разница достоверна по отношению к исходному силосу, Р ≤ 0,05
.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека