ЭлБиб

тений в сухом веществе корма отмечает-

ся тенденция сокращения содержания

молочной

кислоты

(соответственно

12,38

4,91; 8,36

2,12; 5,23

2,17%),

уксусной (2,28 ±

1,21; 1,60

1,02; 1,04

0,84%)

и масляной кислот (0,90 ±

2,48;

0,07

0,13; 0,04

± 0,04%), а также этило-

вого спирта (1,24 ±

1,01; 0,82

± 0,50 и

0,68

± 0,62% соответственно). Доля ам-

миачного азота к общему азоту корма

также снижалась с

12,2

± 11,4 до 7,4 ±

2,5

и 5,2 ±

2,3%.

В то же время из

за больших колеба-

ний количественных значений изучен-

ных показателей разница в их содержа-

нии в том или ином силосе оказалась не-

достоверной (Р

0,05). Это свидетельст-

вует о том, что провяливание трав, как

широко распространенный прием, от-

нюдь не всегда обеспечивает нужное

брожение при силосовании, на что уже

указывают имеющиеся источники лите-

ратуры [8; 9].

Применительно к спиртовому бро-

жению можно отметить, что общие за-

кономерности накопления этанола в су-

хом веществе силоса как из свежеско-

шенных, так и слабо и сильно провялен-

ных трав, были практически одинаковы-

ми (рис. 1). Во всех случаях содержание

этилового спирта в сухом веществе си-

лоса возрастало по мере увеличения са-

харо

буферного отношения в зеленой

массе.

В то же время следует отметить, что

с увеличением содержания сухого веще-

ства в силосуемой массе, зависимость

содержания этилового спирта от сахаро

буферного отношения в травах несколь-

ко ослабевает. Очевидно, это связано с

тем, что, в отличие от силосования све-

жескошенных трав, при заготовке силоса

из провяленных трав, важным фактором

регулирования численности дрожжей

является обсемененность растений эпи-

фитными молочнокислыми бактериями,

от которой во многом зависит интенсив-

ность накопления молочной кислоты,

скорость подкисления силосуемой мас-

сы, а следовательно, и скорость сбражи-

вания содержащегося в ней сахара [10].

Иными словами, по мере усиления

молочнокислого брожения в провялен-

ной массе все больше сахара сбражива-

ется молочнокислыми бактериями, а,

значит, все меньшее его количество дос-

тается дрожжам. На этом принципе и

основан механизм повышения аэробной

стабильности силоса из провяленных

трав за счет использования препаратов,

созданных на основе осмотолерантных

штаммов молочнокислых бактерий.

Правда, при внесении гомоферментатив-

ных штаммов молочнокислых бактерий

это достигается лишь при силосовании

растений со сравнительно невысоким

сахаро

буферным отношением [11].

О влиянии остаточного количества

сахара в корме на его последующую

аэробную стабильность свидетельствует

то, что при обычном силосовании расте-

ний последняя заметно возрастает по

мере уменьшения обеспеченности их са-

харом (табл. 1).

Под аэробной стабильностью подра-

зумевают отрезок времени, в течение ко-

торого силос при хранении на воздухе не

разогревается ни на 1 ºС.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека