ЭлБиб

2 / 66

СОДЕРЖАНИЕ CONTENTS
Ходунова О.С., Силантьева Л.А.
Влияние различных способов обработки
на микробиологические показатели
пророщенных семян овса
3 Khodunova O.S., Silantʹeva L.A.
The effect of different processing methods on the
microbiological parameters of germinated oat seeds
Зайцев А.В., Кублицкий С.Е., Пеленко В.В.
Моделирование промерзания биомассы
при криозаморозке
9 Zaitsev A.V., Kublitskiy S.E., Pelenko V.V.
Simulation of biomass freezing at cryofreezing
Румянцева В.В., Ковач Н.М.
Зерновые продукты в качестве структурообразователя
при производстве фруктово-желейных начинок
20 Rumyantseva V.V, Kovach N.M.
Grain products as a structurant in the production
of fruit and jelly toppings
Нечипоренко А.П., Успенская М.В.,
Гредюхина И.В., Плотникова Л.В., Балбекин Н.С.
Влияние степени нейтрализации акриловой кислоты
на оптические свойства полиакрилатных систем.
Часть II
26 Nechiporenko A.P., Uspenskaya M.V.,
Gredyuhina I.V., Plotnikova L.V., Balbekin N.S.
The impact of the acrylic acid neutralization degree and
binding agent on the properties of polyacrylate systems.
Part II
Панкина И.А., Белокурова Е.С.
Интенсификация технологии получения сока
из плодово-ягодного сырья с высоким содержанием
пектина
36 Pankina I.A., Belokurova E.S.
Intensification of juice extraction technology
from fruit raw materials with high pectin content
Новоселов А.Г., Гуляева Ю.Н.,
Малахов Ю.Л., Чеботарь А.В.
Рео- и гидродинамика зерновых суспензий.
Научное обоснование выбора метода исследований
и разработка экспериментального стенда
42 Novoselov A.G., Gulyaeva J.N.,
Malakhov Yu.L., Chebotar A.V.
Rheo- and hydrodynamics of water-grain suspension.
Scientifical rationale of research method choice
and pilot plant construction
Юдина И.Ю., Кременевская М.И.,
Трапезникова А.С., Глазова А.Э., Долгих К.И.
Создание и исследование ряда пластических продуктов
с добавлением модифицированного яичного белка
52 Yudina ., Kremenevskaya M.I.,
Trapeznikova A.S., Glazova A.E., Dolgikh K.I.
Plastic products with the addition of modified egg whites
Савенко А.В.
Влияние многократного экстрагирования и температуры
при переработке листьев крапивы двудомной и березы
повислой в аппарате с вибрационной тарелкой
59 Savenko A.V.
The effect of multiple extraction and temperature
in the processing of nettle and birch leaves in adevice
with vibrating plate
Выпускающий редактор Е.А. Ровнова
Рукописи не возвращаются
При перепечатке ссылка на издание
обязательна
Адрес редакции: 191002,
Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9,
офис 2132
Тел./факс: +7 (812) 575-61-33
E-mail:
Формат 60х84 1/8
Подписано в печать 28.03.2017 г.
Усл. печ. л. 8,0
Центр научно-образовательных изданий
и конференций Университета ИТМО
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека