16 / 66
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 1, 2017
16
z
Q
r
a
b
c
Рисунок 5 – Динамика изменения температуры биообъекта на различном расстоянии от места
криовоздействия
Осесимметричное тело произвольной формы.
Рассмотрим теперь более сложный вариант
(рисунок 1, б). Расчетная схема приведена на рисунке 6. При этом в модель внесен ряд изменений.
Вместо граничного условия (5) на внешней границе 6 используется условие теплоотдачи при
теплообмене на внешней поверхности (ГУ III рода).
Рисунок 6 – Расчетная схема объекта:
– поверхность теплоотвода;
– поверхность теплообмена с окружающей средой;
– граница раздела фаз;
– теплоизоляция
Рассмотрим эллипсовидную форму сечения. Поверхность теплоотдачи описывается
уравнением
2
2
2
2
+
= 1
z c
r
a
b
,
(17)
где
a
и
b
– большая и малая полуоси, соответственно;
c
– сдвиг большой полуоси эллипса вверх
относительно оси
z
= 0.
40
0
–40
–80
–120
–160 0 50 100 150 200 250
T
, °С
τ, с
5 мм
10 мм
15 мм
20 мм
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека