ЭлБиб

195

Том XXXXVI 2016

А. В. Лисина,

снс, к.б.н.,

В. Ф. Воробьев,

д.с.-х.н., профессор

ФГБНУ ВСТИСП, Москва

vstisp

УДК 634.11:581.192:63

Влияние озоновой среды на ингибирование физиологических

расстройств и грибных болезней плодов яблони при хранении

Резюме:

Изучено влияние озоновой среды на лежкость плодов яблони

сорта Антоновка обыкновенная и Мелба. Установлено, что использова-

ние озоновой среды при длительном хранении плодов яблони позволяет на-

дежно контролировать развитие физиологических расстройств и грибных

болезней. Количество пораженных плодов в контроле в 2 раза выше, чем в

обработанных плодах. Срок хранения плодов увеличивается на 1,5-2,0 месяца,

выход стандартной продукции повышается на 7-10 %.

Ключевые слова:

плоды яблони, хранение, озон, грибные болезни, физио-

логические расстройства, параметры зрелости, биохимия.

Summary:

The influence by the ozone environment on storage period apple

fruits of varieties Antonovka obyknovennaya and Melba was studied. It is estab-

lished, that the use of the ozone environment at long storage of apple fruits allows

to supervise reliably the development of physiological frustration and mushroom

illnesses. The quantity of the amazed fruits in the control is in 2 times above, than in

the processed fruits. The term of fruits storage is increased by 1,5-2,0 months and

the output of standard production is increased by 7-10%.

Key words:

apple fruits, storage, ozone, mushroom illnesses, physiological

frustration, maturity parameters, biochemistry

России ежегодно производится около 2,5 млн. т плодов и ягод.

Потребности страны полностью не удовлетворены, поскольку кроме

недостаточного производства плодов, потери при производстве и хранении

достигают 30-40%. Резко снижается товарное качество и питательная ценность

продукции. Значительная доля потерь плодов при хранении приходится на

поражение их физиологическими расстройствами (побурение сердцевины,

побурение мякоти, загар) и грибными болезнями (плодовая гниль, парша).

Степень проявления грибных болезней при хранении плодов в разные го-

ды неодинакова. Это связано не только с наличием на плодах фитопатогенов,

но и с биологическими особенностями сортов, лежащими в основе их устой-

чивости к грибам, т.е. генотипом сорта и совокупностью факторов, обеспечи-

вающих физиологическую стабильность плодов в течение длительного пери-

ода хранения и влияющих на функционирование системы патоген-хозяин [1].

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека