ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 6, 2017

www.kormoproizvodstvo.ru

EFFECTIVENESS OF GRAIN FLAKE TECHNOLOGY

IN COMPLETE FEED PRODUCTION FOR FEEDING DAIRY STORES

V. A. Afanasev, Dr. Techn. Sc.

Department of “Technology of Bakery, Сonfectionary, Pasta and Grain Processing”,

Voronezh State University of Engineering Technologies

A. N. Ostrikov, Dr. Techn. Sc.

V. N. Vasilenko, Dr. Techn. Sc.

L. N. Frolova, Dr. Techn. Sc.

V. V. Manuylov

Department of “Technology of Fat, Processes and Devices for Chemical and Food Production”,

Voronezh State University of Engineering Technologies

394036, Russia, Voronezh, prospekt Revolutsii, 19

E-mail:

vvn_1977@mail.ru

Technology of grain flake producƟon included grain humidificaƟon, steaming, rolling and drying to increase its digesƟbility. Ex-

perimental line was constructed to perform the following technological processes: grain humidificaƟon and soŌening; weƩed

grain steaming; steamed grain rolling; flake drying and cooling. Grain humidificaƟon was tested under water temperature vari-

aƟon from 20 to 100

С and Ɵme period from 1 to 10 minutes. Grains were humidified up to the following values: hulled bar-

ley — up to 15–17 %; hulled oats — 13–15 %; wheat — 16–17 %; maze — 18–20 %; barley — 16–17 %; oats — 14–15 %; pea —

17–19 %. Efficient water content of 18–20 % was determined, providing good flake quality. WeƩed grain steaming of wheat,

hulled and non-hulled barley and oats happened in the flaking steamer for 30 minutes; maze and pea — for 40 min. Grain tem-

perature raised up to 95–100

С. Starch gelaƟnizaƟon increased by longer steaming was not dependent on steam feed rate.

Grain rolling occurred in the flaking machine. Roll distance was 0.5–0.6 mm for wheat, hulled and non-hulled barley and oats;

0.8–1.0 mm — for maze and pea. Grain treatment by water and high temperature resulted in flake availability for enzymes, in-

creased starch digesƟbility, kept protein digesƟbility at the same level and improved fodder quality.

Keywords:

technology, grain flake, humidificaƟon, steaming, rolling, drying, complete feed.

Продолжение, начало на с. 27

НАСКОЛЬКО АКТУАЛЬНА БИОЛОГИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

По сведениям ФАО, мировые агроугодья составляют

4,85 млрд га, из которых 1,25 млрд подвержены таким явле-

ниям, как почвоутомление и токсикоз почв, причиной этому

зачастую является загрязнение остатками стойких гербици-

дов. Это основной фактор, приводящий к потерям до чет-

верти мирового урожая сельскохозяйственной продукции.

Крупные производители ядохимикатов оказывают

маркетинговое давление, что приводит к избыточной хи-

мизации почв. Применяются препараты, в которых нет ре-

альной потребности, некоторые из них даже представляют

опасность.

Если проанализировать схемы обработки, которые ис-

пользуются хозяйствами, то в них можно выявить около по-

ловины ненужных фунгицидов, рекомендованных компани-

ями к обязательному применению. Ввиду излишней хими-

зации возникают различные фитопатологии и токсиканты

в агроценозах. В частности, они приводят к возникновению

гнилей и трахеомикозов, снижается продуктивность, уро-

жайность и качественные показатели сельскохозяйствен-

ной продукции. Отдельного внимания заслуживают такие

явления, как головня и болезни, поражающие надземную

часть культур (листья и стебли). Зерновые подвержены по-

ражению септориозами, пиренефрозами, мучнистой росой,

ржавчиной и др., овощные—мучнистой росой, дидимеллё-

зами (акохитозами), антракозом, серой и белой гнилью.

Действие химических пестицидов в почве абсолютно

непродуктивно. Проявляемая устойчивость возбудителей

заболеваний на ряде сельхозкультур уже носит массовый

характер, например церкоспороз сахарной свёклы, мучни-

стая роса на зерновых растениях и др. Как показывают мно-

жественные полевые производственные опыты, примене-

ние биофунгицидов не вызывает появления устойчивости.

Исследования учёных Института почвоведения свиде-

тельствуют, что российскому землепользованию присущ

истощительный характер, что может привести к почвен-

но-экологическому кризису. Низкий уровень содержания

гумуса характерен для 58 млн га пахотных земель. Вы-

ращивание монокультур приводит к тому, что на 97–98%

сельскохозяйственных угодий южных регионов России

систематически снижается плодородие земель.

На территории России в почвах вынос веществ вдвое

превышает их поступление, и это явление носит систем-

ный характер. На протяжении долгих лет вынос компен-

сировала химизация и минерализация органических ве-

ществ в почвах, результатом чего стало уменьшение пло-

дородия и деградация почв.

Площади эродированных почв увеличиваются, ухуд-

шается их агрохимическое состояние, эта сложившаяся

тенденция в России носит катастрофический и устойчи-

вый характер. К примеру, в урожае зерновых наблюдается

недобор в 20–25%. Государственные средства попросту

неэффективно растрачиваются.

Окончание на с. 42

Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека