ЭлБиб

ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 3, 2017

www.kormoproizvodstvo.ru

Образцы ЖКС-12 и ЖКС-24 отличались друг от друга по

концентрации РВ, РВИ и лактата в жидкой фракции (табл. 1),

по начальной концентрации живых клеток лактобактерий

(табл. 2). Значения остальных показателей у них практически

совпадали (с учётом доверительного интервала). По срав-

нению с нативными пшеничными отрубями ЖКС содержа-

ли практически столько же сырого протеина, белка и сы-

рой клетчатки (в пересчёте на абсолютно сухое вещество),

но в 10 раз меньше значений абсолютно сухого вещества

(табл. 2).

После центрифугирования проб ЖКС-12 и ЖКС-24 были

получены образцы концентрированного кормового синби-

отика (ККС), обозначенные соответственно ККС-12 и ККС-24.

В результате их высушивания были получены образцы сухо-

го кормового синбиотика (СКС), обозначенные соответствен-

но СКС-12 и СКС-24. Образцы ККС-12 и СКС-12 по изученным

характеристикам (табл. 2–3) не отличались от образцов ККС-

24 и СКС-24 соответственно. По сравнению с ЖКС препараты

ККС и СКС содержали в абсолютно сухом веществе больше

сырого протеина, белка и сырой клетчатки. Концентрация

сырой клетчатки в абсолютно сухом веществе повысилась

на 4,3–4,4% в ККС по сравнению с ЖКС. Это связано с тем,

что большая часть растворимых веществ удаляется вместе

с фугатом, и в результате в концентрате увеличивается со-

держание нерастворимых компонентов по сравнению с ис-

ходной суспензией.

За счёт концентрирования содержание живых лакто-

бактерий в синбиотике увеличилось в 2,2–2,8 раза, но по-

сле высушивания концентрация жизнеспособных клеток

уменьшилась в 3,5–3,8 раза (табл. 2). При этом при тепловой

сушке погибло 94,4–95,0% лактобактерий. Поэтому необ-

ходимо исследовать возможность применения защитных

добавок, чтобы уменьшить потери живых лактобактерий

при сушке.

После иммобилизации пробы ЖКС-24 на активирован-

ном угле с последующим концентрированием был получен

образец концентрированного иммобилизованного кормо-

вого синбиотика на активированном угле, обозначенный

КИКС-АУ. В результате высушивания пробы КИКС-АУ был

получен образец сухого иммобилизованного кормового

синбиотика, обозначенный СИКС-АУ. Характеристика образ-

цов приведена в табл. 2–3. Полученные иммобилизованные

препараты содержали меньше сырого протеина и белка из-

за введения носителя. КИКС-АУ содержал в 1,3 раза меньше

живых лактобактерий, чем ККС. СИКС-АУ содержал в 1,8 раза

больше живых лактобактерий, чем другие препараты в су-

хой форме. При тепловой сушке КИКС-АУ погибло 83,9%

лактобактерий. Таким образом, выживаемость лактобакте-

рий при тепловой сушке после иммобилизации увеличи-

лась в 3,2 раза (с 5% при сушке ККС-24 до 16,1% при сушке

КИКС-АУ).

Все образцы синбиотиков обладали высокой антаго-

нистической активностью по отношению к взятым тест-

культурам (табл. 3). Наибольшей антагонистической ак-

тивностью обладали образцы ЖКС и ККС. При этом зоны

задержки роста оказались значительно больше, чем при

исследовании антагонистической активности самой куль-

туры лактобактерий штамма

Lactobacillus casei

ВКПМ В-4990,

выращенной на лабораторных питательных средах (Устюжа-

нинова, 2012б). Таким образом, клетки штамма

Lactobacillus

casei

ВКПМ В-4990 были наиболее активными в препаратах

ЖКС и ККС.

Все полученные образцы устойчивы к желудочному

пищеварению.

Также были определены сроки хранения полученных

синбиотиков: для сухих форм — при температуре 20–22°С;

для жидких и концентрированных форм—при температуре

2–4°С. Срок хранения определяли по изменению концентра-

ции живых лактобактерий во время хранения. Результаты

данного исследования представлены на рис. 3.

С учётом доверительного интервала достоверное сни-

жение количества жизнеспособных лактобактерий в по-

лученных образцах начиналось: для ЖКС-12, ККС-12, СКС-

12, СКС-24 и СИКС-АУ после 3 мес хранения; для ЖКС-24,

ККС-24 и КИКС-АУ после 7 мес хранения. Исходя из этого,

определены сроки годности полученных препаратов:

ЖКС-24, ККС-24 и КИКС-АУ — 7 мес при температуре 2–4°С;

ЖКС-12 и ККС-12 — 3 мес при температуре 2–4°С; сухих

Рис. 3. Изменение

концентрации

жизнеспособных

клеток лактобактерий

в полученных образцах

кормовых синбиотиков

при их хранении

(при температуре

20–22°С для сухих форм

и 2–4°С для жидких

и концентрированных

форм)

,йиреткаботкал хывиж яицартнецноК

х10

КОЕ/г

Время хранения, месяцы

ЖКС-12

ЖКС-24

ККС-12

ККС-24

СКС-12

СКС-24

КИКС-АУ

СИКС-АУ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека