ЭлБиб

ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 3, 2017

www.kormoproizvodstvo.ru

УДК 636.085.57:636.4.087.8: 663.15

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА

КОРМОВЫХ ПРОБИОТИКОВ

В. И. СУШКОВА, доктор биологических наук

Л. В. УСТЮЖАНИНОВА

Институт биологии и биотехнологии, кафедра биотехнологии, Вятский ГУ

610000, Россия, г. Киров, ул. Московская, д. 36

E-mail:

ujilucy9i@gmail.com

Произведена апробация унифицированной технологии производства кормовых синбиотиков на основе зерносырья с ис-

пользованием лактобактерий. В качестве продуцента был выбран штамм

Lactobacillus casei

ВКПМ В-4990, выделенный из

желудочно-кишечного тракта здорового поросёнка и обладающий пробиотическими свойствами. В качестве субстрата был

использован ферментолизат пшеничных отрубей с добавлением мочевины. В результате апробации предложенной техно-

логии было получено 10 образцов кормовых синбиотиков для поросят и свиней в разных товарных формах: жидкой, кон-

центрированной, сухой, концентрированной иммобилизованной и сухой иммобилизованной. Концентрация живых лакто-

бактерий во всех образцах составила не менее 10

КОЕ/г. У полученных синбиотиков были определены основные пробио-

тические свойства и кормовые характеристики. Все образцы обладали высокой антагонистической активностью и устойчи-

востью к желудочному пищеварению

in vitro

. По кормовой питательности (в пересчёте на абсолютно сухое вещество) по-

лученные синбиотики без носителей мало отличались от нативных пшеничных отрубей. Значения изученных показателей

(содержание сырого протеина, белка, сырой клетчатки) были несколько выше у концентрированных и сухих форм препара-

тов. Установлены сроки хранения полученных синбиотиков. В процессе хранения при температуре 2–4°С жидкие и концен-

трированные формы сохраняли количество жизнеспособных клеток лактобактерий не менее 7 мес при времени фермен-

тации 24 ч и не менее 3 мес при времени ферментации 12 ч. В процессе хранения при температуре 20–22°С сухие препара-

ты сохраняли концентрацию живых лактобактерий не менее 3 мес. Установлено, что иммобилизация на активированном

угле позволила увеличить сохранность клеток лактобактерий штамма

Lactobacillus

casei

ВКПМ В-4990 при тепловой сушке.

Ключевые слова:

пробиотики, кормовые синбиотики, иммобилизованная форма, лактобактерии, унифицированная техно-

логия, ферментолизат пшеничных отрубей, антагонистическая активность.

ля повышения эффективности выращивания сельско-

хозяйственных животных, птицы и рыбы и улучшения

качества продукции используют пробиотики — препараты,

содержащие микроорганизмы желудочно-кишечного трак-

та. Их использование позволяет повысить продуктивность

животных, эффективность лечения заболеваний желудоч-

но-кишечного тракта, сократить заболеваемость молодняка

и получать продукцию животноводства и птицеводства без

использования антибиотиков, то есть экологически чистую.

Согласно данным исследовательской компании Abercade,

по состоянию на 2010 год объём внутреннего производства

пробиотических препаратов оценивается в 1,5 тыс. т (Иссле-

довательская компания Abercade, 2011). В Российской Феде-

рации на 2006 год зарегистрировано около 80 наименова-

ний отечественных и импортных пробиотических препара-

тов, которые различаются по стоимости, составу, качеству,

способам и дозам применения (Панин, 2006; Ушакова, 2012).

Различают два вида кормовых пробиотических продук-

та: кормовые пробиотики (КП), содержащие микроорганиз-

мы в концентрации 10

–10

КОЕ/г, и кормовые пробиотиче-

ские добавки (КПД), содержащие микроорганизмы в концен-

трации 10

–10

КОЕ/г (Авдеенко, 2010). Они содержат эффек-

тивные микроорганизмы: лакто-, бифидо- или спорообразу-

ющие бактерии. Иногда в их состав включают энтерококки,

непатогенные эшерихии и другие микроорганизмы (Дани-

левская, 2005; Панин, 2006; Ситников, 2004; Gaggìa, 2010).

Из числа эубиотиков выделяют синбиотики — комбини-

рованные препараты, оказывающие про- и пребиотический

эффекты (Данилевская, 2005; Ушакова, 2012; Gaggìa, 2010).

Преимущества синбиотических добавок, полученных на ос-

нове свекловичной мелассы, отрубей и шротов, объясняют-

ся двумя факторами (Авдеенко, 2010):

— в качестве носителя используются субстраты, которые

являются естественными компонентами кормов, что по-

зволяет легче добиваться однородности распределения

препарата, варьировать нормы его введения;

— их использование является в ряде случаев более эконо-

мически рациональным, так как данные виды сырья яв-

ляются отходами производств.

К прогрессивным формам пробиотиков нового поко-

ления относятся иммобилизованные формы и препараты

в виде биоплёнки. Сорбированные пробиотики содержат

бактерии, иммобилизованные на частицах твёрдого сорбен-

та (углях, цеолитах, кремнезёмах), а также на фитосорбентах

(отрубях, свекловичном жоме и др.). Такие препараты позво-

ляют существенно повысить защиту бифидо- и лактобакте-

ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека