ЭлБиб

Снижение производства говя-

дины в России ожидается и в сред-

несрочной перспективе. Личные

подсобные хозяйства, на долю ко-

торых приходится более половины

производства мяса КРС в РФ, ста-

новятся менее активными участни-

ками данного рынка – происходит

старение сельского населения,

отток молодежи в города. В сель-

скохозяйственных организациях

продолжается процесс выбра-

ковки молочного стада КРС.

За 1999-2010 гг. поголовье

коров в России упало на 32,7%,

однако благодаря росту продук-

тивности, улучшению условий

кормления и содержания скота

производство молока в стране за

1999-2010 гг. не сократилось и на-

ходится на уровне 31-33 млн тонн.

При этом падение поголовья

коров в сельхозорганизациях со-

ставило 46,2%, производство мо-

лока находилось на отметках 14-16

млн тонн. В большинстве хозяйств

удои остаются по-прежнему в 2-3

раза ниже, чем в развитых странах.

Для того, чтобы поддерживать

производство молока в стране на

нынешнем уровне достаточно 3-4

миллиона высокопродуктивных

молочных коров. В настоящее

время поголовье коров, основная

масса которых не относится ни к

молочным, ни к мясным породам,

в России составляет около 9 млн

голов.

Процесс отбраковки стада, со-

кращения поголовья продолжится.

Однако высокие мировые цены на

говядину повышают привлекатель-

ность инвестиций в отрасль по вы-

ращиванию мясного КРС.

При соответствующем уровне

государственной поддержки в дол-

госрочной перспективе возможен

рост производства говядины в

России.

ПОГОЛОВЬЕ

Общие тенденции.

Поголовье

крупного рогатого скота, включая

коров, во всех категориях хозяйств

России на 1 июля 2011 года со-

ставило 21134 тыс. голов, что на

2,5% меньше, чем за год до этого.

(график 1) При этом поголовье

коров снизилось на 1,1% до 8953

тыс. голов.

Сельхозорганизации.

Пого-

ловье КРС в сельхозорганизациях

к 1 июля по отношению к анало-

гичной дате прошлого года сокра-

тилось на 2,4% до 9346 тыс. голов,

при этом поголовье коров здесь

снизилось всего на 0,4% до 3708

тыс. голов.

Хозяйства населения.

Чис-

ленность КРС в хозяйствах населе-

ния сократилась на 4,8% до 10096

тыс. голов. Поголовье коров при

этом снизилось на 3,7% до 4511

тыс. голов.

Крестьянско-фермерские хо-

зяйства.

Единственная категория

хозяйств, где наблюдается прирост

поголовья скота — крестьянско-

фермерские хозяйства. За год

общая численность КРС здесь воз-

росла на 13,9% до 1692 тыс. голов,

поголовье коров — на 13,7% до

734 тыс. голов.

ПРОИЗВОДСТВО

Общие тенденции. Производ-

ство говядины во всех категориях

хозяйств во втором квартале 2011

года составило около 294,2 тыс.

тонн в убойном весе, что на 6,9%

меньше, чем во втором квартале

прошлого года и на 8,7% меньше,

чем в первом квартале текущего

года. На производство говядины в

России оказывает заметное влия-

ние сезонный фактор, что в пер-

вую очередь связано с большой

долей ЛПХ в общем объеме про-

изводства. Второй квартал тради-

ционно отличается самыми низ-

кими объемами производства,

четвертый — наиболее высокими.

Всего за первое полугодие

2011 года производство говядины

во всех категориях хозяйств Рос-

сии составило 616,5 тыс. тонн в

убойном весе (1081,6 тыс. тонн в

живом весе), что на 6,4% меньше,

чем за первое полугодие 2010

года. Производство говядины в

убойном весе на душу населения в

первом полугодии 2011 г. соста-

вило чуть более 4,3 кг (в январе-

июне 2010 года — более 4,6 кг).

По итогам 2011 г., по оценкам

ИАА «ИМИТ», этот показатель

достигнет чуть более 11 кг/чел.

В структуре общего производ-

ства говядины в первом полугодии

2011 года 39,0% пришлось на сель-

хозорганизации, 56,3% — на хо-

зяйства населения, 4,7% — на

крестьянско-фермерские хозяй-

ства (в первом полугодии 2010

года — 40,7%, 55,1% и 4,2% соот-

ветственно). По итогам года доля

личных подсобных хозяйств насе-

ления и крестьянско-фермерских

хозяйств в общем объеме про-

изводства существенно возрастет,

доля сельхозорганизаций — сокра-

тится. Так в 2010 году на сельхоз-

организации приходилось 32,5%

от общего объема производства,

№ 4 август 2011

Всё о МЯСЕ

Российский рынок говядины

в январе-июле 2011 года:

основные тенденции

2011 году в России наблюдается значительное падение промышлен-

ного производства говядины, что усиливает зависимость страны от

поставок из-за рубежа. Ввиду низкого уровня самообеспеченности по дан-

ному товару, цены полностью зависят от импортных поставок. Ввиду вы-

сокой стоимости говядины в основных странах-экспортерах, цены на

внутреннем рынке остаются на высоких отметках.

Алексей Плугов,

ведущий аналитик информационно-аналитического агентства «ИМИТ», канд. эконом. наук

→

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Мясная промышленность России в условиях глобализации

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека