ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 4-2007

О РАЗНОМ

зенки. Когда в крови накапливаются небезопасные для здо-

ровья токсины, прибегают к ее очищению, пропуская через

соответствующие органы свиньи. Кровь, освобожденная

от токсичных веществ, возвращают вчеловеческийорганизм,

который за это время отдохнул и обновился. Такие опера-

ции сохранили жизнь уже многим тысячам людей. Вытяжки

из поджелудочной железы свиней дают возможность полу-

чать инсулин, крайне необходимый больным диабетом.

Лучший желудочный сок, прописываемый врачом паци-

енту, – от свиней.

Пупочные канатики новорожденных поросят считаются

одним из лучших материалов при операциях на кровенос-

ных сосудах человека: при их сшивании не происходит

отторжения.

В вивариях научных учреждений Запада ныне появилась

новая «карликовая» (массой 40кг) порода свиней, представ-

ляющая колоссальный научный интерес для специалистов

в области сердечно-сосудистой хирургии, трансплантации

внутренних органов, токсикологии, дерматологии и т.п. Та-

кие карликовые свиньи успешно заменяют собак, обезьян

и других животных при проведении лабораторных опытов.

В соответствии с биологическим потенциалом свиньи

способныприносить до 30 поросят на опорос, обеспечивать

три опороса в год, достигать среднесуточного прироста

до 1340 г и живой массы 100кг за 120 дней при затрате

на 1кг прироста до 2кг сухих веществ корма.

Свиньи от рождения до года свою живую массу увеличи-

вают в 7-8 раз, а крупный рогатый скот и овцы – всего лишь

в 3-4 раза. При нормальном кормлении свиньи спят 18-20 ч

в сутки. При полноценном кормлении они на откорме могут

давать более 1кг среднесуточного прироста живой массы.

Период супоросности у свиноматок 112-116 дней, про-

должительность охоты 2-3 дня. Интервалы между перио-

дами охоты в среднем 20 дней. Нормальная температура

тела свиней 39,2 °С.

При хороших условиях содержания и полноценном

кормлении от свиноматки за один опорос можно получить

до 14 поросят, а вообще от каждой матки в год получают

до 30 поросят.

Половой зрелости свинки достигают рано – в 8-9-месяч-

номвозрасте они способны к воспроизводству, а в возрасте

12 месяцев могут принести первый приплод. По сравнению

с другими видамиживотных затратыкормов на единицу при-

роста живой массы у откармливаемых свиней значительно

ниже. Например, на 1кг прироста живой массы они рас-

ходуют всего 4-5 корм. ед. Для сравнения: крупный рогатый

скот расходует 8-12 корм. ед., а овцы – 6-10. В зависимости

от упитанности убойный выход свиней достигает 85%.

Чтобы получить говядину с оптимальным соотношением

мышечной и жировой тканей, животное надо выращивать

и откармливать 15-18 месяцев, а свинину можно получить

всего за 6-8месяцев, причемна производство 1кг говядины

расходуется 8 корм. ед., а свинины – всего 4.

Специальными исследованиями установлено, что из об-

щей энергии корма, которую усваивают животные разных

видов, в продукты питания для человека со свининой транс-

формируется 20%, коровьим молоком – 15, куриными

яйцами – 7, мясом птицы – 5, говядины и баранины – 4%.

К тому же свинья является единственным животным, спо-

собнымобеспечивать нашу потребность в жирах животного

происхождения.

Все, кто изучал поведение свиней, приходил к выводу

об их чрезвычайной осторожности. Так, при переходах че-

рез дорогу с большим движением автотранспорта самой

осторожной и внимательной после гусака оказалась свинья,

а дальше: кошка, собака и лишь в конце – человек.

Свиньи имеют чрезвычайно развитое обоняние. В насто-

ящее время их тренируют с цельюиспользования на тамож-

нях для выявления наркотиков и взрывчатых веществ.

Нельзяненапомнитьиопривязанностисвиньи к человеку.

Известномного случаев, когда выловленныеи вдальнейшем

выращенные поросята диких кабанов становились постоян-

ными спутниками человека – сопровождали на прогулках,

носили почту и даже выслеживали дичь, когда хозяин брал

их с собой на охоту. Естественно, что и люди часто привязы-

ваются к своим питомцам, после смерти которых ставят им

памятники с волнующими душу надгробными надписями.

В некоторых странах в последнее время появилась сво-

еобразная мода на свиней. В США, например, в квартирах

иногда содержат вьетнамских маленьких свиней. На про-

гулку их выводят на специальном поводке. В Австралии

дляфермерских хозяйств зоопсихолог ГрэмКоулмен издал

пособие «Приласкай свинью». В нем утверждается, что сви-

нья – очень чувствительное животное, которое, как и чело-

век, подвержено стрессам. Приведенные Коулменомопыты

показали, что грубое, с пинками и побоями отношение

к свиньям снижало прирост их массы и, наоборот, ласковое

почесывание, похлопывание животных по телу повышало

тонус и увеличивало продуктивность. Еще вДревнемЕгипте

верховная знать и жрецы из желчи, крови и печени свиней

готовили различные отвары, настои, микстуры, мази и т.п.

Употребление их возвращало человеку силу, бодрость, из-

бавляло от всевозможных недугов.

Долгоевремясчиталось, чтозрение, слух, обоняниеиося-

зание у свиней развиты плохо. Современные исследования

опровергаютэтомнение.Свиньиразличаютцвета, болеетого,

предпочитают предметы, окрашенныеврозовыйцвет.Опыты

немецких ученыхдоказали, чтосвиньиобладают прекрасным

слухом. Онииздают 23различных звука ииспользуютмноже-

ствоголосовыхоттенковприобщениисосвоимисобратьями.

Былодоказаноиналичиеусвинейразвитогообоняния. Запах

секрета слюнных желез, близкий по составу половым гормо-

нам самца, вызывает охоту и готовность к оплодотворению

у 81% обследуемых самок. Доказательством великолепного

обоняния у свиней, более высокого, чем у собак, является

опыт немецкого таможенника, обучившего свинью по кличке

Луиза находить наркотики. Она лучше любого полицейского

находила запретный груз и была первым в мире животным,

которому присвоили офицерское звание.

Свиньи–однииз самых умныхживотных. Примеров этому

более чем достаточно. Например, специалистам одного

из университетов США удалось научить этих животных

регулировать температуру в свинарнике с помощью специ-

ального переключателя. У свиней быстро вырабатываются

условные рефлексы. При внедрении средств механизации

они почтимоментально овладевают способами открывания

самокормушек, использования автопоилок и пр.

«Свинка – золотая щетинка» – это едва ли не единствен-

ные лестные слова, которых удостоилась свинья за многие

и многие века, хотя по объему мозга наша добрая знакомая

Эл ктронная Научная Сел скоХозяйственная Библиотека