ЭлБиб

Международный сельскохозяйственный журнал

ПРОБЛЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

нежные доходы россиян (доходы за вычетом обязательных плате-

жей, скорректированные на индекс потребительских цен) снизились

на 2,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По

данным Росстата РФ, среднемесячная начисленная заработная пла-

та в этот же период по сравнению с соответствующим периодом пре-

дыдущего года выросла на 1% и составила 32805 руб.

Проведенные исследования показали, что цена играет большую

роль при выборе продукции. В основном это связано с ростом цен на

продукты питания в целом, а также снижением уровня благосостоя-

ния населения.

Рост цен на продукты питания в период с августа 2014 г. по насто-

ящее время в большей степени связан с воздействием политических

и экономических факторов, в том числе с падением курса рубля, от

которого напрямую зависит увеличение цен в розничной и оптовой

торговых сетях. Дальнейшее увеличение курса валют приведет к еще

большему росту цен на продукцию.

Для изменения ситуации на локальном уровне и в условиях вы-

полнения социальной программы по сдерживанию потребительских

цен нами был разработан проект по оптимизации месячной програм-

мы производства молока и молочной продукции, который может быть

реализован на любом предприятии по переработке молока и произ-

водству молочной продукции.

Объектом исследования для разработки и реализации проекта по

оптимизации месячной программы производства молока и молочной

продукции был выбран ОАО «Лианозовский молочный комбинат»,

который входит в состав производственно-торговой группы ОАО

«Вимм-Билль-Данн», с мощностью переработки от 1200 до 1500 т

молока в сутки.

Анализ относительных показателей для определения характера

финансовой устойчивости в 2013 г. показал, что больше 50% активов

ОАО «Вимм-Билль-Данн» финансируется за счет устойчивых источ-

ников, то есть тех источников финансирования, которые организация

может использовать в своей деятельности длительное время (по

результатам анализа относительных показателей для определения

характера финансовой устойчивости в 2013-2014 гг.).

Для достижения поставленной цели и реализации решения по-

ставленных задач исследования был выбран метод экономико-ма-

тематического моделирования, позволяющий оптимизировать

производственную структуру перерабатывающего предприятия. В

результате применения экономико-математической модели по опти-

мизации производственной структуры перерабатывающего предпри-

ятия мы определим:

• объемы производства продукции по видам;

• объемы закупаемого сырья, структуру производства продукции;

• использование мощностей технологических линий с учетом их

возможного расширения.

В качестве критерия оптимальности выступает важнейший пока-

затель экономической эффективности – максимум прибыли в целом

по ОАО «Лианозовский молочный комбинат». При оптимизации ме-

сячной программы производства продукции на комбинате, необхо-

димо определить:

• оптимальные размеры и структуру производства продукции;

• рациональное использование производственных ресурсов;

• объемы производства и реализации продукции;

• возможности уменьшения отпускной цены на основе полученных

двойственных оценок.

Производственная структура ОАО «Лианозовский молочный ком-

бинат» определяется с учетом следующих условий:

• производство сырья должно полностью удовлетворять правилам

приготовления в соответствии с рецептурами видов продукции;

• оптимальные рецептуры должны соответствовать заданным тех-

ническим требованиям производства продукции;

• производство товарной продукции должно обеспечивать выпол-

нение договорных обязательств предприятия;

• размеры отрасли ограничиваются имеющимися в распоряжении

предприятия ресурсами.

Модель оптимизации месячной программы производства про-

дукции ОАО «Лианозовский молочный комбинат» представлена

на рисунке 9.

Был определен полный перечень переменных и ограничений

модели оптимизации месячной программы производства продукции

ОАО «Лианозовский молочный комбинат». Критерием оптимально-

сти при решении поставленной задачи является один из показателей

экономической эффективности функционирования сельскохозяй-

ственного предприятия – максимальный размер суммы прибыли в

целом по предприятию.

Математическая запись условия выполнения всех заданных огра-

ничений модели сводится к составлению системы неравенств, в ос-

нову которой положены зависимости и требования к каждому блоку

ограничений, которые отражают производственную структуру ОАО

«Лианозовский молочный комбинат».

Для решения модели оптимизации месячной программы производ-

ства ОАО «Лианозовский молочный комбинат» необходимо найти оп-

тимальный месячный план

х {х

; х

;

; х

}

выпуска продукции, обеспе-

чивающий достижение экстремального значения целевой функции:

где индексы: j – продукции; i – сырья; h – материалов; r – оборудо-

вания; m – экономического показателя.

Множества: J – видов продукции; I – видов сырья; H – видов мате-

риалов; M' – стоимостных показателей; M'' – затратных показателей.

Где X

– размер производства и реализации j-й продукции; X

– сто-

имость покупки r-го оборудования;

– размер m-го экономического

Рис. 4. Ежемесячный доход респондентов

Рис. 7. Критерии при выборе молока

и молочной продукции респондентами

Рис. 5. Структура ответов

респондентов при сохранении цен на

молоко и молочную продукцию

Рис. 6. Структура ответов

респондентов р увеличении цен

на молоко и молочную ро укцию

Рис. 5. Структура ответов

респондентов при охранении цен на

молоко и молочную продукцию

Рис. 6. Структура ответов

респондентов при увеличении цен

на молоко и молочную продукцию

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека