Международный сельскохозяйственный журнал
62
ПРОБЛЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
нежные доходы россиян (доходы за вычетом обязательных плате-
жей, скорректированные на индекс потребительских цен) снизились
на 2,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По
данным Росстата РФ, среднемесячная начисленная заработная пла-
та в этот же период по сравнению с соответствующим периодом пре-
дыдущего года выросла на 1% и составила 32805 руб.
Проведенные исследования показали, что цена играет большую
роль при выборе продукции. В основном это связано с ростом цен на
продукты питания в целом, а также снижением уровня благосостоя-
ния населения.
Рост цен на продукты питания в период с августа 2014 г. по насто-
ящее время в большей степени связан с воздействием политических
и экономических факторов, в том числе с падением курса рубля, от
которого напрямую зависит увеличение цен в розничной и оптовой
торговых сетях. Дальнейшее увеличение курса валют приведет к еще
большему росту цен на продукцию.
Для изменения ситуации на локальном уровне и в условиях вы-
полнения социальной программы по сдерживанию потребительских
цен нами был разработан проект по оптимизации месячной програм-
мы производства молока и молочной продукции, который может быть
реализован на любом предприятии по переработке молока и произ-
водству молочной продукции.
Объектом исследования для разработки и реализации проекта по
оптимизации месячной программы производства молока и молочной
продукции был выбран ОАО «Лианозовский молочный комбинат»,
который входит в состав производственно-торговой группы ОАО
«Вимм-Билль-Данн», с мощностью переработки от 1200 до 1500 т
молока в сутки.
Анализ относительных показателей для определения характера
финансовой устойчивости в 2013 г. показал, что больше 50% активов
ОАО «Вимм-Билль-Данн» финансируется за счет устойчивых источ-
ников, то есть тех источников финансирования, которые организация
может использовать в своей деятельности длительное время (по
результатам анализа относительных показателей для определения
характера финансовой устойчивости в 2013-2014 гг.).
Для достижения поставленной цели и реализации решения по-
ставленных задач исследования был выбран метод экономико-ма-
тематического моделирования, позволяющий оптимизировать
производственную структуру перерабатывающего предприятия. В
результате применения экономико-математической модели по опти-
мизации производственной структуры перерабатывающего предпри-
ятия мы определим:
• объемы производства продукции по видам;
• объемы закупаемого сырья, структуру производства продукции;
• использование мощностей технологических линий с учетом их
возможного расширения.
В качестве критерия оптимальности выступает важнейший пока-
затель экономической эффективности – максимум прибыли в целом
по ОАО «Лианозовский молочный комбинат». При оптимизации ме-
сячной программы производства продукции на комбинате, необхо-
димо определить:
• оптимальные размеры и структуру производства продукции;
• рациональное использование производственных ресурсов;
• объемы производства и реализации продукции;
• возможности уменьшения отпускной цены на основе полученных
двойственных оценок.
Производственная структура ОАО «Лианозовский молочный ком-
бинат» определяется с учетом следующих условий:
• производство сырья должно полностью удовлетворять правилам
приготовления в соответствии с рецептурами видов продукции;
• оптимальные рецептуры должны соответствовать заданным тех-
ническим требованиям производства продукции;
• производство товарной продукции должно обеспечивать выпол-
нение договорных обязательств предприятия;
• размеры отрасли ограничиваются имеющимися в распоряжении
предприятия ресурсами.
Модель оптимизации месячной программы производства про-
дукции ОАО «Лианозовский молочный комбинат» представлена
на рисунке 9.
Был определен полный перечень переменных и ограничений
модели оптимизации месячной программы производства продукции
ОАО «Лианозовский молочный комбинат». Критерием оптимально-
сти при решении поставленной задачи является один из показателей
экономической эффективности функционирования сельскохозяй-
ственного предприятия – максимальный размер суммы прибыли в
целом по предприятию.
Математическая запись условия выполнения всех заданных огра-
ничений модели сводится к составлению системы неравенств, в ос-
нову которой положены зависимости и требования к каждому блоку
ограничений, которые отражают производственную структуру ОАО
«Лианозовский молочный комбинат».
Для решения модели оптимизации месячной программы производ-
ства ОАО «Лианозовский молочный комбинат» необходимо найти оп-
тимальный месячный план
х {х
j
; х
mj
;
x
m
; х
r
}
выпуска продукции, обеспе-
чивающий достижение экстремального значения целевой функции:
где индексы: j – продукции; i – сырья; h – материалов; r – оборудо-
вания; m – экономического показателя.
Множества: J – видов продукции; I – видов сырья; H – видов мате-
риалов; M' – стоимостных показателей; M'' – затратных показателей.
Где X
j
– размер производства и реализации j-й продукции; X
r
– сто-
имость покупки r-го оборудования;
x
m
– размер m-го экономического
Рис. 4. Ежемесячный доход респондентов
Рис. 7. Критерии при выборе молока
и молочной продукции респондентами
Рис. 5. Структура ответов
респондентов при сохранении цен на
молоко и молочную продукцию
Рис. 6. Структура ответов
респондентов р увеличении цен
на молоко и молочную ро укцию
Рис. 5. Структура ответов
респондентов при охранении цен на
молоко и молочную продукцию
Рис. 6. Структура ответов
респондентов при увеличении цен
на молоко и молочную продукцию
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека