ЭлБиб

Международный сельскохозяйственный журнал

ПРОБЛЕМЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Введенные в 2014 г. ограничения на ввоз продукции в Россию

сформировали необходимость и стимулы для импортозамещения

сельскохозяйственной продукции отечественных производителей.

Ослабление курса российского рубля в конце 2014 г., а также слож-

ная экономическая ситуация в сочетании с другими факторами по-

влияли на рост цен на продукты питания на внутреннем рынке, что

привело к снижению спроса на нее.

В начале 2015 г. в условиях рекомендаций руководства России о

не увеличении цен на продукты питания перед организациями-про-

изводителями дополнительно возник вопрос о сохранении цен

на прежнем уровне, что может привести к снижению их прибыли и

рентабельности.

Особенно сложная ситуация у отечественных производителей

молока и молочной продукции. Во-первых, молоко и молочная про-

дукция входят в список продукции, подпадающей под Доктрину на-

циональной продуктовой безопасности и имеют особое и важное

значение в рационе граждан России. Во-вторых, молочная отрасль

имеет особую значимость для экономики и населения России, так как

в молочной отрасли и сопряженных с ней отраслях занято более 21

тыс. организаций и свыше 1,2 млн человек, а молоко и молочная про-

дукция составляют до 15% от оборота розничных торговых сетей [2].

В связи с этим возникает необходимость разработки и реализации

мероприятий по совершенствованию деятельности производителей

молока и молочной продукции в условиях выполнения социальной

программы по сдерживанию потребительских цен. Для достижения

этого, в первую очередь, необходимо определить основные тенден-

ции и закономерности на рынке молока и молочной продукции.

После начала экономических реформ в 1990-е годы в России конъ-

юнктура рынка молока и молочной продукции характеризуется серьез-

ным снижением, которое продолжалось вплоть до 1999 г. (рис. 1).

Объем производства за исследуемый период сократился на

45,16% и составил в 1999 г. 32274 тыс. т. При этом производство

сокращалось быстрее, чем объем потребления молока и молочной

продукции. Такая динамика производства может зависить от падения

доходности производства в условиях экономического кризиса и ин-

фляции издержек производства.

В целом производство молока проигрывает, с точки зрения оку-

паемости, растениеводству и другим видам животноводства в боль-

шинстве регионов России из-за длинного инвестиционного цикла,

потребности в значительных суммах начальных инвестиций и низкой

операционная эффективность производства (что приводит к дефол-

там по кредитам) [2].

Объемы производства основных видов молочных продуктов в

России представлены в таблице 1.

Молочная продукция отечественного производства неконкуренто-

способна по сравнению с продукцией иностранного производства, в

первую очередь, в связи с малыми производственными мощностями,

низкой степенью перевооруженности и модернизации, относительно

недостаточным качеством сырья (молока).

Основными причинами низкого уровня объемов производства мо-

На основе проведенного анализа рынка молока и молочной продукции, а также маркетинговых исследований по-

требителей сделаны предложения по оптимизации месячной программы производства молока и молочной продукции.

S u m m a r y

Based on the conducted analysis of the market of milk and dairy products, and marketing research consumers made

suggestions for optimizing month program of production of milk and dairy products.

Ключевые слова:

молоко, молочная продукция, импортозамещение, продовольствие, маркетинговые исследования,

оптимизация месячной программы производства молока и молочной продукции.

Keywords:

milk, dairy products, import substitution, food, marketing research of consumers, optimizing month program of

production of milk and dairy products.

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ

МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: НАПРАВЛЕНИЕ И ПЕРСПЕКТИВА

Анатолий Филатов,

кандидат экономических наук, доцент,

заведующий кафедрой,

Снежанна Гузий,

кандидат экономических наук, доцент,

Дмитрий Сундуков,

магистрант,

Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева

УДК 338.439.02:637.1

График построен на основе данных Федеральной службы государственной

статистики РФ

Рис. 1. Объем производства, потребления и импорта молока и молочной

продукции в РФ, тыс. т

Рис. 2. Объем импорта и экспорта молока и молочной продукции в РФ, тыс. т

Электронная Научная Се ьскоХозяйственная Библиотека