ЭлБиб

¹ 10 / 2015

РЫНОК мяса и мясных продуктов

КНИГА

«Повышение глубины переработки животноводческого сырья»

В 2015 году «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»

выпустил книгу «Повышение глубины перера-

ботки животноводческого сырья. Комплекс-

ное и рациональное использование побочного

сырья на предприятиях мясной отрасли АПК»

(труд коллектива института под руководством

Лисицына А.Б.).

В книге рассмотрены вопросы рациональ-

ного использования природно-сырьевых ре-

сурсов и охраны окружающей среды, а также

технологические процессы комплексного ис-

пользования сырья для повышения эффек-

тивности производства и максимального

удовлетворения населения отечественными

продуктами питания высокого качества.

Особое внимание уделено проблеме, кото-

рая связана с расширениемресурсных возмож-

ностей за счет более глубокой, комплексной

переработки сельскохозяйственного сырья и

вовлечения неиспользованных отходов в ка-

честве источника получения продуктов пита-

ния, кормов и удобрений. Наукой доказано и

практикой подтверждено, что при комплекс-

ном использовании сырья можно эффективно

использовать практически все побочные про-

дукты и отходы.

Проанализированы наиболее перспектив-

ные направления использования побочного

сырья:

• применение пищевых субпродуктов при

производстве колбасных изделий и консервов;

• увеличение выработки пищевой, лечеб-

но-профилактической, технической и кормо-

вой продукции из крови;

• механическая дообвалка и использование костного остатка для получения пищевого жира,

сухих пищевых бульонов и кормовой муки;

• переработка кости на пищевые жиры и кормовую муку;

• сбор эндокринно-ферментного и специального сырья для производства отечественных ме-

дицинских препаратов;

• применение кишечного сырья в медицинской, пищевой и легкой промышленности;

• использование шкур убойных животных на отечественных предприятиях кожевенной, обу-

вной, меховой и легкой промышленности;

• переработка непищевых отходов для получения кормовых продуктов, биогаза, биотоплива.

Проведены расчеты объемов образования основных и побочных сырьевых ресурсов, рас-

смотрены эффективные методы использования всех видов побочного сырья, которые повысят

производственный потенциал предприятий мясной отрасли АПК, значительно снизят себесто-

имость основного сырья и готовой продукции, что обеспечит повышение рентабельности про-

изводства не менее чем в три раза, и кроме того, создадут условия для снабжения населения

страны высококачественными отечественными продуктами питания.

По вопросам приобретения обращаться:

отдел маркетинга, тел.: +7(495)676-6521,

заявки на приобретение отправлять по факсу: +7(495)676-6851, e-mail:

zakaz@vniimp.ru

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека