9 / 50
РЫНОК мяса и мясных продуктов № 6 / 2015
РЫНОК – 2015
7
2015 года промышленная выработка этого вида
мяса составила 664,4 тыс. тонн, что на 12,8%
больше, чем за аналогичный период 2014 года.
При этом 629,1 тыс. тонн (94,7%) свинины было
выпущено в парном, остывшем и охлажденном
виде, прирост по отношению к январю-маю про-
шлого года составил 13,9%.
Таблица 8
Производство основных видов продукции
в натуральном выражении в январе-мае 2015 г.
(тыс. т, консервы – муб)
Показатели
Январь-май Изменение,
%
2014 г.
2015 г.
Мясо и субпродукты – всего 2 352,13 2 638,50 112,2
Мясо и субпродукты
пищевые убойных
животных,
в том числе:
759,63 858,93 113,1
Мясо крупного рогатого
скота
81,88 90,18
110,1
- парное, остывшее,
охлажденное
68,19 74,67
109,5
- подмороженное,
замороженное, глубокой
заморозки и размороженное
13,69 15,51
113,3
Свинина
589,19 664,41 112,8
- парная, остывшая,
охлажденная
552,40 629,07 113,9
- подмороженная,
замороженная, глубокой
заморозки и размороженная
36,79 35,34
96,1
Баранина
2,04
2,14
104,6
- парная, остывшая,
охлажденная
2,00
2,11
105,2
- подмороженная,
замороженная, глубокой
заморозки и размороженная
0,04
0,03
76,5
Субпродукты пищевые
убойных животных
84,52 98,04
116,0
Мясо и субпродукты
пищевые домашней птицы,
в том числе:
1 592,50 1 779,57 111,7
Субпродукты домашней
птицы пищевые
164,40 183,64 111,7
Изделия колбасные
976,27 972,07
99,6
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том
числе
:
1 088,26 1 147,10 105,4
- охлажденные
394,55 429,61 108,9
- подмороженные и
замороженные
693,71 717,49 103,4
Изделия мясные
(мясосодержащие)
кулинарные,
в том числе:
37,54 39,63
105,6
- охлажденные
18,14 19,12
105,4
- подмороженные и
замороженные
19,40 20,51
105,7
Консервы мясные
(мясосодержащие)
217,96 211,61
97,1
Консервы
мясорастительные
40,20 45,58
113,4
Объем промышленного производства мяса
крупного рогатого скота в натуральном виде за
рассматриваемый период составил 90,2 тыс. тонн
(110,1% к уровню 2014 года), в том числе мяса
парного, остывшего, охлажденного – 74,7 тыс.
тонн, а подмороженного, замороженного, глубо-
кой заморозки и размороженного – 15,5 тыс. тонн.
Объемы производства баранины крайне не-
значительны – в анализируемом периоде было
выпущено всего 2,14 тыс. тонн, что на 4,6%
выше показателей января-мая 2014 года. Бара-
нина выпускается в основном в парном, остыв-
шем и охлажденном виде (2,11 тыс. т).
Наиболее высокие темпы роста наблюдаются
в промышленном производстве пищевых субпро-
дуктов убойных животных – 116% к январю-маю
2014 года.
Сохраняется отрицательная динамика в про-
изводстве колбасных изделий (объем выработ-
ки составил 972,1 тыс. тонн, что на 0,4% ниже
уровня прошлого года) и мясных консервов
(211,6 тыс. т, на 2,9% ниже).
Выпуск мясных (мясосодержащих) полуфа-
брикатов вырос на 5,4% и достиг 1147,1 тыс.
тонн. Высокими темпами развивается сегмент
охлажденных полуфабрикатов – в анализируе-
мом периоде прирост составил 8,9% к 2014 году.
Объем выработки подмороженных и заморожен-
ных изделий составил 717,5 тыс. тонн, что в 1,7
раза выше объема выработки охлажденных из-
делий – 429,6 тыс. тонн.
Рост производства мясных (мясосодержащих)
кулинарных изделий – 105,6% к январю-маю
прошлого года. Подмороженных и заморожен-
ных изделий было выработано 20,5 тыс. тонн (на
5,7% выше 2014 г.), охлажденных – 19,1 тыс. т
(на 5,4% выше).
В производстве мясорастительных консервов
за прошедшие пять месяцев было зафиксирова-
но значительное увеличение объемов – 113,4%
к уровню прошлого года.
ЦЕНЫ
Средние цены сельскохозяйственных органи-
заций на животноводческую продукцию за май
2015 года по отношению к маю 2014 года приве-
дены в таблице 9.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека