5 / 50
РЫНОК мяса и мясных продуктов № 6 / 2015
РЫНОК – 2015
3
Н.Ф. Небурчилова, канд.экон.наук., И.В. Петрунина, А.С. Чернова
ФГБНУ «Всероссийский научно - исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова»
Рынок мяса и мясных продуктов
в январе-мае 2015 года
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
Анализ состояния рынка мяса и мясных про-
дуктов проводится на основе данных Росстата.
Информация за 2014–2015 гг. приведена с уче-
том сведений по Республике Крым и г. Севастополю.
На 1 июня 2015 года поголовье крупного рога-
того скота в хозяйствах всех категорий составило
20,4 млн голов (на 1,7% меньше по сравнению с
аналогичной датой предыдущего года, но на 1,0%
больше, чем на 1 мая текущего года), поголовье
свиней – 21,6 млн голов (увеличение составило
5,1% к прошлому году и 2,1% – к предыдущему
месяцу), поголовье овец и коз – 27,6 млн голов
(на 1,2% больше, чем на 1 июня 2014 года, и на
2,4% – по сравнению с 1 мая 2015 года). Данные
о поголовье по видам скота на 1 июня 2015 года
по отношению к аналогичной дате предыдущего
года представлены в таблице 1.
Таблица 1
Поголовье скота и птицы
Наименование
На 1 июня 2015 года
в
хозяйствах
всех
категорий,
млн голов
в том числе
в сельско-
хозяйствен-
ных органи-
зациях,
млн голов
в % к аналогичной дате
2014 г.
в
хозяйствах
всех
категорий
в
сельско-
хозяйствен-
ных орга-
низациях
Крупный
рогатый скот
20,4
8,6
98,3
97,1
Свиньи
21,6
16,9
105,1
109,5
Овцы и козы 27,6
5,2
101,2
98,5
Птица
–
429,2
–
106,6
В сельскохозяйственных организациях пого-
ловье КРС на 1 июня 2015 г. составило 8,6 млн
голов (на 2,9% меньше по сравнению с ана-
логичной датой 2014 года), свиней – 16,9 млн
голов (на 9,5% больше), овец и коз – 5,2 млн
голов (на 1,5% ниже). Поголовье птицы в сель-
скохозяйственных организациях увеличилось на
6,6% по сравнению с аналогичной датой преды-
дущего года.
В структуре распределения поголовья скота
по категориям хозяйств на хозяйства населения
на 1 июня приходилось 46,1% крупного рогатого
скота, 19,2% свиней, 45,7% овец и коз (на на-
чало июня 2014 года – соответственно 46,4%,
22,1%, 45,9%).
За январь-май 2015 года в хозяйствах всех ка-
тегорий было произведено 4,9 млн тонн скота и
птицы на убой в живой массе, что на 5,2% выше,
чем в аналогичном периоде прошлого года. На-
блюдается увеличение объема производства
скота и птицы на убой в мае текущего года по
отношению к маю 2014 года на 4,4% (табл. 2).
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой массе
(тыс. тонн)
Май 2015 г.
Январь-май
% к
январю-
маю
2014 г.
всего
%
к маю
2014 г.
2014 г. 2015 г.
В хозяйствах всех
категорий
979,0 104,4 4 635,0 4 876,0 105,2
В сельско-
хозяйственных
организациях
775,3
106,8 3 548,0 3 823,0 107,7
- крупный рогатый
скот
66,8 95,9 359,8 354,8 98,6
- свиньи
251,3 110,3 1 117,6 1 206,4 107,9
- овцы и козы
1,7 86,4 9,2
8,3
89,5
- птица
454,8 106,8 2 054,3 2 247,1 109,4
- прочие виды
скота
0,7 94,7 7,1
6,4
90,6
Сельскохозяйственными организациями в ян-
варе-мае 2015 г. было произведено 3823 тыс. тонн
скота и птицы на убой в живой массе, что на 7,7%
выше уровня аналогичного периода 2014 года.
Рост показателей по сравнению с январем-маем
2014 года был обеспечен за счет увеличения про-
изводства свиней (на 7,9%) и птицы (на 9,4%).
В общем объеме производства скота и птицы
на убой сельскохозяйственными организация-
ми в январе-мае 2015 г. доля птицы составила
58,8%, свиней – 31,6%, крупного рогатого скота
– 9,3%. По отношению к январю-маю 2014 года
структура изменилась следующим образом: уве-
личились доли птицы – на 0,9 п.п. (с 57,9%) и
свиней – на 0,1 п.п. (с 31,5%), сократилась доля
КРС – на 0,8 п.п. (с 10,1%).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека