11 / 50
РЫНОК мяса и мясных продуктов № 3 / 2015
РЫНОК – 2015
9
Таблица 10
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию (руб. за тонну, туб)
Наименование
продукции
Январь
2015 г.
Февраль
% к
февралю
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина
191 882 168 005 204 396 121,7
Свинина
168 519 120 385 162 159 134,7
Баранина
205 765 199 769 203 916 102,1
Мясо домашней
птицы
96 316 73 462 95 262 129,7
Субпродукты
пищевые убойных
животных
80 554 48 592 85 623 176,2
Субпродукты
домашней птицы
пищевые
74 465 61 494 76 900 125,1
Колбасы (колбаски)
вареные
205 416 185 952 204 633 110,0
Сосиски и сардельки 191 440 167 633 199 458 119,0
Колбасы (колбаски)
полукопченые
286 178 240 770 280 914 116,7
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
243 710 206 489 236 614 114,6
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
445 386 384 575 437 135 113,7
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
504 981 359 317 504 216 140,3
Продукты из мяса
и мяса птицы
копченые
231 127 187 632 226 955 121,0
Консервы мясные
(мясосодержащие),
туб
55 963 46 000 61 663 134,1
Рост ценна сосискии сардельки составил 19%,
на группы колбас: полукопченые – на 16,7%,
варено-копченые – на 14,6%, сырокопченые –
на 13,7% и вареные – на 10%.
При сравнении с показателями января
2015 года цены производителей на отдельные
группы мясных продуктов изменились очень
неравномерно: на сосиски, сардельки и
консервы цены увеличились на 4,2% и 10,2%,
соответственно. На остальные виды колбасных
изделий цены снизились от 0,2% до 2,9%.
В таблице 11 представлены средние
потребительские цены на мясную продукцию в
групповом ассортименте за февраль текущего
года по сравнению с февралем 2014 года и
январем 2015 года.
Анализ данных показывает, что в феврале
2015 года по сравнению с февралем прошлого
года средние потребительские цены значительно
увеличились на все виды мясной продукции, при
этом прирост составил от 13,1% до 44%.
Наиболее существенно подорожали печень
говяжья (44%), куры (31,5%), говядина и
свинина тушеная консервированная (29,9%),
бескостная свинина (28,9%), окорочка куриные
(24,8%), колбаса полукопченая и варено-
копченая (24,7%).
Таблица 11
Средние потребительские цены на мясную
продукцию (руб. за кг, усл. банку)
Наименование
продукции
Январь
2015 г.
Февраль
% к
февралю
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Говядина (кроме
бескостного мяса)
290,47 245,69 300,40 122,3
Говядина бескостная 420,48 363,69 432,42 118,9
Свинина (кроме
бескостного мяса)
278,32 214,21 276,14 128,9
Свинина бескостная 362,86 296,40 361,53 122,0
Баранина (кроме
бескостного мяса)
323,20 291,55 329,70 113,1
Куры (кроме куриных
окорочков)
140,15 106,57 140,09 131,5
Окорочка куриные
157,06 127,09 158,58 124,8
Печень говяжья
213,91 155,92 224,60 144,0
Колбаса вареная
317,09 266,18 324,62 122,0
Сосиски, сардельки 299,19 251,23 306,58 122,0
Колбаса полукопченая
и варено-копченая
382,00 314,46 392,17 124,7
Колбаса сырокопченая 825,27 696,10 843,42 121,2
Продукты из мяса
519,89 432,20 532,31 123,2
Фарш мясной
294,11 244,72 302,80 123,7
Пельмени, манты,
равиоли
208,14 176,54 214,65 121,6
Говядина,
свинина тушеная
консервированная,
350 г
99,73 80,37 104,40 129,9
При сравнении с ценами за январь текущего
года в феврале цены снизились только на три
вида продукции: свинину на костях (-0,8%),
свинину бескостную (-0,4%) и куры (-0,1%).
Рост цен отмечался на все остальные виды
продукции. Так, говядина на костях подорожала
на 3,4%, говядина бескостная – на 2,8%,
баранина на костях – на 2%, окорочка куриные
– на 1%, печень говяжья – на 5%, колбаса
вареная – на 2,4%, сосиски и сардельки – на
2,5%, колбаса полукопченая и варено-копченая
– на 2,7%, колбаса сырокопченая – на 2,2%,
продукты из мяса – на 2,4%, фарш мясной –
на 2,9%, пельмени, манты, равиоли – на 3,1%,
говядина и свинина тушеная консервированная
– на 4,7%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека