10 / 50
№ 3 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
8
образом, подмороженных и замороженных
изделий было выработано 8,84 тыс. тонн, а
охлажденных – 7,11 тыс. т против 7,33 тыс. т
и 6,81 тыс. т соответственно в январе-феврале
прошлого года.
В производстве консервов мясных и
мясорастительных за прошедшие два месяца
было зафиксировано увеличение объемов
к уровню прошлого года – 4,1% и 39,1%
соответственно.
ЦЕНЫ
Средние цены производителей животно-
водческой продукции за февраль 2015 года по
отношению к февралю 2014 года приведены в
таблице 9.
Таблица 9
Средние цены производителей животноводческой
продукции (руб. за тонну)
Январь
2015 г.
Февраль
% к
февралю
2014 г.
2014 г.
2015 г.
Крупный рогатый
скот
(в живой массе)
81 516 68 004 84 005 123,5
Крупный рогатый
скот
(в убойной массе)
174 367 146 770 191 827 130,7
Свиньи
(в живой массе)
102 650 70 985 97 208 136,9
Свиньи
(в убойной массе) 156 102 100 889 152 132 150,8
Овцы и козы
(в живой массе)
70 295 62 013 84 321 136,0
Овцы и козы
(в убойной массе) 165 646 152 989 168 597 110,2
Птица сельско-
хозяйственная
(в живой массе)
69 353 53 734 71 794 133,6
Птица сельско-
хозяйственная
(в убойной массе)
98 420 72 517 97 818 134,9
Средняя цена производителей животно-
водческой продукции на крупный рогатый скот в
живой массе в феврале 2015 года повысилась на
23,5% по сравнению со средней ценой февраля
2014 года. Цена на крупный рогатый скот в
убойной массе увеличилась существенно – на
30,7%. По сравнению с уровнем цен за январь
2015 год наблюдается небольшое повышение
средней цены на крупный рогатый скот в живой
массе на 3,1%, в убойной массе – на 10%.
Средняя цена за тонну живой массы свиней
в феврале 2015 года по сравнению с уровнем
прошлого года возросла на 36,9%, а по отношению
к январю 2015 года цена наоборот упала на
5,3%. Анализируя уровень средней цены на
свиней в убойной массе, следует отметить ее рост
по отношению к аналогичному периоду прошлого
года более чем на 50% и падение по отношению
к январю 2015 года – на 2,5%.
Средний уровень цен на овец и коз в живой
массе в феврале 2015 года по отношению к
февралю прошлого года повысился на 36%,
а в убойной массе – на 10,2%. По сравнению
с январем текущего года цена за тонну живой
массы овец и коз выросла на 20%, а за тонну
убойной массы – всего на 1,8%.
В феврале текущего года средняя цена на
птицу сельскохозяйственную в живой массе
увеличилась к уровню цены февраля 2014 года
на 33,6%, а на птицу в убойной массе – на
34,9%. По отношению к прошлому месяцу 2015
года цены также повысились на птицу в живой
массе на 3,5%, на птицу в убойной массе цены
снизились на 2,3%.
Средние ценыпромышленных производителей
на мясо и мясную продукцию в феврале 2015
года по сравнению с февралем 2014 года
представлены в таблице 10.
Как видно из таблицы, подорожание в феврале
2015 года по сравнению с февралем прошлого
года наблюдалось на мясо и субпродукты:
говядину – на 21,7%, свинину – на 34,7%,
баранину – на 2,1%, мясо домашней птицы – на
29,7%, пищевые субпродукты убойных животных
– на 76,2% и домашней птицы – на 25,1%.
В феврале по отношению к январю снизились
цены на свинину, баранину, мясо домашней птицы:
на3,8%, 0,9%, и1,1%соответственно. Втожевремя
незначительно повысились цены на говядину – на
6,5%, на пищевые субпродукты убойных животных
– на 6,3% и домашней птицы – на 3,3%.
Изменились за рассматриваемый период
и цены на готовую мясную продукцию как в
сравнении с февралем прошлого года, так и в
сравнении с январем 2015 года.
Более всего по отношению к февралю 2014
года выросли цены на колбасы (колбаски)
сыровяленые – на 40,3%, консервы мясные – на
34,1%, продукты из мяса и мяса птицы копченые
– на 21%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека