11 / 50
№ 12 / 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2014
10
кулинарных изделий вырос до 42,44 тыс. тонн,
или на 1,4% к аналогичному периоду прошлого
года. В то же время объем кулинарных изделий в
подмороженном и замороженном виде составил
47,59 тыс. тонн, что на 2,0 % выше, чем в
январе-ноябре 2013 года.
Объем выработки консервов мясных
(мясосодержащих) за 11 месяцев 2014 года
составил 559,72 муб, что на 2,8% меньше,
чем в январе-ноябре 2013 года. Производство
мясорастительных консервов выросло до 105,65
муб или на 10,2% к уровню 2013 года.
ЦЕНЫ
Средние цены производителей животно-
водческой продукции за ноябрь 2014 года по
отношению к ноябрю прошлого года и октябрю
2014 года приведены в таблице 10.
Т
аблица 10
Средние цены производителей животноводческой
продукции (руб. за тонну)
Октябрь
2014 г.
Ноябрь
% к
ноябрю
2013 г.
2013 г. 2014 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе)
72 768 68 760 74 882 108,9
Крупный рогатый скот
(в убойной массе)
160 322 152 847 165 844 108,5
Свиньи
(в живой массе)
106 803 74 192 96 529 130,1
Свиньи
(в убойной массе)
153 981 125 655 127 282 101,3
Овцы и козы
(в живой массе)
69 972 68 754 64 559 93,9
Овцы и козы
(в убойной массе)
152 830 118 483 170 524 143,9
Птица
сельскохозяйственная
(в живой массе)
73 237 52 294 71 512 136,7
Птица
сельскохозяйственная
(в убойной массе)
100 417 70 508 98 282 139,4
Средняя цена крупного рогатого скота в
живой массе возросла к уровню прошлого года
на 8,9%, а цена на скот в убойной массе – на
8,5%. По отношению к октябрю 2014 г. цена на
крупный рогатый скот в живой массе увеличилась
на 2,9%, а на скот в убойной массе – на 3,4%.
Анализируя уровень средней цены на свиней в
живой массе за ноябрь 2014 года, можно отметить
ее значительное увеличение по отношению к
ноябрю прошлого года – на 30,1% и снижение к
октябрю текущего года – на 9,6%. Рост цены на
свиней в убойной массе по отношению к ноябрю
2013 года составил 101,3%, по отношению к
прошлому месяцу средняя цена значительно
снизилась – на 17,3%.
Средний уровень цен на овец и коз в живой
массе по отношению к ноябрю 2013 года снизился
на 6,1%, а на скот в убойной массе – увеличился
на 43,9%. Снижение средней цены на мелкий
рогатый скот в живой массе к предыдущему
месяцу составило 7,7%, при этом средняя цена в
убойной массе увеличилась на 11,6%.
В ноябре 2014 года средняя цена
сельскохозяйственных производителей на птицу
в живой массе возросла на 36,7%, а на птицу в
убойной массе – на 39,4%по сравнению с уровнем
прошлого года. По отношению к октябрю средняя
цена на птицу в живой массе сократилась на
2,4%, а в убойной массе – на 2,1%.
Средние ценыпромышленных производителей
на мясо и мясную продукцию в ноябре 2014
года по сравнению с ноябрем прошлого года и
прошлым месяцем представлены в таблице 11.
Таблица 11
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию (руб. за тонну, туб)
Наименование
продукции
Октябрь
2014 г.
Ноябрь
% к
ноябрю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Говядина
172 341 166 703 175 344 105,2
Свинина
171 188 124 998 161 783 129,4
Баранина
212 360 232 027 210 563 90,7
Мясо домашней птицы 93 363 74 003 93 375 126,2
Субпродукты пищевые
убойных животных
80 065 49 631 79 182 159,5
Субпродукты домашней
птицы пищевые
73 428 56 805 72 955 128,4
Колбасы (колбаски)
вареные
214 605 164 935 216 396 131,2
Сосиски и сардельки 192 097 168 748 193 855 114,9
Колбасы (колбаски)
полукопченые
269 413 206 857 269 560 130,3
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
223 113 220 939 221 731 100,4
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
432 123 383 187 439 238 114,6
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
452 882 340 207 450 406 132,4
Продукты из мяса и
мяса птицы копченые 224 460 185 783 229 556 123,6
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 50 806 44 152 49 131 111,3
Анализируя данные таблицы, следует отметить
увеличение средних цен производителей
к прошлому году по следующим позициям:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека