10 / 50
РЫНОК мяса и мясных продуктов
№ 12 / 2014
РЫНОК – 2014
9
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
По итогам 11 месяцев 2014 года наблюдался
прирост
производства
основных
видов
продукции в натуральном выражении почти по
всем группам продукции мясной отрасли АПК,
за исключением мяса крупного рогатого скота,
которое сократилось на 5,5%.
В таблице 9 приведены данные по объему
производства основных видов продукции
за январь-ноябрь 2014 года по сравнению с
январем-ноябрем 2013 года.
Таблица 9
Производство основных видов продукции
в натуральном выражении в январе-ноябре 2014 г.
(тыс. тонн, консервы – муб)
Показатели
Январь-ноябрь Измене-
ние,
%
2013 г.
2014 г.
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных,
в том числе:
1 513,35 1 732,67 114,5
Мясо крупного рогатого скота 202,40 191,33 94,5
- парное, остывшее и охлажденное 169,05 157,18 93,0
- подмороженное, замороженное,
глубокой заморозки и
размороженное
33,35 34,15 102,4
Свинина
1 158,28 1 341,03 115,8
- парная, остывшая и охлажденная 1 097,80 1 261,35 114,9
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и размороженная 60,48 79,68 131,7
Баранина
5,05 5,25 103,9
- парная, остывшая и охлажденная 4,95 4,91 99,3
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
0,10 0,34 328,8
Субпродукты пищевые убойных
животных
144,23 192,48 133,4
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы,
в том числе:
3 211,61 3 519,06 109,6
- субпродукты домашней птицы
пищевые
336,20 368,60 109,6
Изделия колбасные
2 239,15 2 318,08 103,5
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие),
в том числе:
2 238,60 2 428,68 108,5
- охлажденные
777,14 888,15 114,3
- подмороженные и замороженные 1461,46 1540,53 105,4
Изделия мясные
(мясосодержащие) кулинарные,
в том числе:
88,49 90,03 101,7
- охлажденные
41,84 42,44 101,4
- подмороженные и замороженные 46,65 47,59 102,0
Консервы мясные
(мясосодержащие)
575,93 559,72 97,2
Консервы мясорастительные
95,90 105,65 110,2
Объем производства мяса и субпродуктов
пищевых убойных животных в целом увеличился
на 14,5% к уровню прошлого года и составил
1732,67 тыс. тонн. Этот объем был получен
в основном за счет прироста промышленной
выработки свинины – на 15,8%.
Анализируя структуру мяса по видам,
следует отметить, что объем производства
свинины достиг 1341,03 тыс. тонн и составил
77,4% в общем объеме производства мяса и
пищевых субпродуктов убойных животных. При
этом 1261,35 тыс. тонн (94,1%) свинины было
реализовано в парном, остывшем и охлажденном
виде, темп роста был 114,9% к аналогичному
периоду 2013 года. Выпуск свинины
подмороженной,
замороженной,
глубокой
заморозки и размороженной составил 79,68 тыс.
тонн, что на 31,7% выше прошлогоднего объема.
Объем выработки мяса крупного рогатого
скота составил 191,33 тыс. тонн. Из общего
количества мяса КРС в парном, остывшем и
охлажденном виде было выпущено 157,18 тыс.
тонн, что на 7,0% ниже уровня прошлого года,
а подмороженного, замороженного, глубокой
заморозки и размороженного – 34,15 тыс. тонн
или 102,4% к уровню прошлого года.
Объем баранины за одиннадцать месяцев
2014 года составил 5,25 тыс. тонн, или 103,9%
к аналогичному периоду 2013 года. При этом
было произведено мяса в парном, остывшем
и охлажденном виде 4,91 тыс. тонн (93,5% от
всего объема), что на 0,7% меньше, чем за тот
же период прошлого года.
Выпуск субпродуктов пищевых убойных
животных вырос до 192,48 тыс. тонн или на
33,4% к январю-ноябрю 2013 г.
Производство мяса и субпродуктов пищевых
домашней птицы достигло 3519,06 тыс. тонн,
что на 9,6% выше уровня 2013 года.
Положительная динамика наблюдалась и в
производстве колбасных изделий, объем которых
вырос на 3,5% и составил 2318,08 тыс. тонн.
Выпускполуфабрикатовмясных в январе-ноябре
2014 года увеличился на 8,5% до 2428,68 тыс.
тонн. На долю подмороженных и замороженных
изделий приходилось 63,4% от их общего объема
или 1540,53 тыс. тонн, что на 5,4% больше, чем
в прошлом году. Производство полуфабрикатов
охлажденных увеличилось до 888,15 тыс. т, то есть
на 14,3% к уровню 2013 года.
Мясных
кулинарных
изделий
было
произведено 90,03 тыс. тонн или 101,7%
к уровню 2013 года. Выпуск охлажденных
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека