17 / 50
№ 12 / 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
16
Сейчас производители свинины днем и ночью
готовы работать, потому что доходность такая,
какой они не видели с 1992 года.
В мясоперерабатывающей отрасли разразился
кризис высоких цен на сырье, который грозит
перерасти в отраслевой дефолт. Производители
свинины и мяса птицы подняли отпускные цены
с 6 августа 2014 г. на 12-14%, что с учетом более
ранних подорожаний в 2014 году составило
уже 62-67%. При этом крупные торговые сети
заморозили процессы принятия новых цен на
колбасные изделия и продукты мясопереработки,
придерживаясь рекомендаций правительства
РФ. Национальный союз мясопереработчиков
написал открытое письмо президенту.
Михаил Алексеевич, почему мясопере-
работчики написали президенту?
Значительно увеличилась стоимость сырья,
по некоторым позициям почти на 100% к 2013
году. Поэтому мы получили по кругу рост затрат
до 30%. Вряд ли они будут компенсированы.
Потому мясопереработчики и отправили
открытое письмо президенту.
Рост затрат с чем связан?
Напрямую связывать повышение цен на
мясное сырье с санкциями нельзя: оно пошло
гораздо раньше, с начала года. И по сегодняшний
день продолжается. Южноамериканские страны,
поставляющие теперь России сырье, подняли
цены и снизили качество. Говорили: вот откроем
Китай, и цены двинутся вниз. Но китайскую
свинину, которую якобы «открыли» рынку, никто
не увидел: два завода, которые были определены
для поставок сырья в Россию, заключили
эксклюзивные договоры только с «Мираторгом».
«Мираторг» определяет теперь цену мяса в
России: это крупнейший производитель свинины
и самый крупный импортер – из Китая вместо
Европы. И цена на рынке не падает: 200 руб. за
кг мяса на кости для крупных переработчиков у
«Мираторга». Для всех прочих – дороже на 25-
50 рублей.
Какова у вас доля импортного сырья?
Птица и свинина, охлажденная говядина –
отечественные, а замороженную бескостную
говядину до 100 тонн в месяц покупаем. В
основном в Бразилии, Уругвае, Парагвае. Но
Бразилия значительно снизила качество. А цена
ушла вверх до 20%. Поставщики понимают,
что альтернативы нет, играют на сужении
предложений рынка.
Как эти перемены сказались на экономике
вашего предприятия, стоимости продукции?
Негативно. Я уже отметил, что у нас сырьевая
составляющая подорожала на 60%. Эти
деньги мы могли бы тратить на развитие, а не
переплачивать за сырье. С одной стороны, уже
некуда поднимать цены на конечную продукцию,
они и без того достаточно высоки – потеряем
покупателя. С другой – сырьевая составляющая
растет, она просто выгребет все остальные
ресурсы. При таком раскладе недалек отраслевой
дефолт: предприятия пока выживают за счет
накопленных средств, но затягивать ситуацию
нельзя. Нужно принимать решения, об этом
переработчики и написали президенту. У нас
ситуация стабильней других за счет собственного
сырья: в ГК есть свой свинокомплекс, в котором
мы покупаем дешевле. Но объемы продаж все
равно снижаются.
Объявлен патриотичный курс на им-
портозамещение. У вас есть проекты
значительного увеличения производства?
Что нужно для их обеспечения?
Мы работаем по собственному плану
модернизации производства, оборудования,
улучшения систем контроля качества. И всегда
вкладываем в это, невзирая на то, черная сейчас
полоса в экономике или белая. Готовимся равно
и к той, и к другой. Сейчас полоса черная,
доходность ниже, чем мы планировали. Какой-
то промежуток времени будем работать, не
изменяя планов в технической политике, потом
посмотрим.
Практически на всех предприятиях нашего
сегмента доходность в рублях меньше не
стала, но идет снижение объемов производства
к уровню прошлого года, потому что цена
выросла, а потребление снизилось. Люди
какое-то время должны адаптироваться к новой
М. Смоляков – генеральный директор ЗАО «Комбинат пищевой Хороший вкус»
Три поросенка
Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека